Мляко на прах
Млякото на прах е продукт, получен от естествено краве мляко чрез кондензиране и сушене в специални инсталации за сушене. Този добре познат продукт е разтворим прах, който се разтваря в топла вода. Готовата напитка запазва всички полезни свойства на натуралното мляко. Този продукт започва да се използва в началото на XIX век. За първи път промишленото производство на мляко на прах е създадено през 1932 г. от химика М. Дирчов.
Напитката се получава чрез пастьоризиране и кондензиране на прясно краве мляко. След това се хомогенизира и изсушава на спрей и ролкови сушилни при температура 150-180 градуса по Целзий. След изсушаване този продукт се пресява и охлажда.
Този продукт е по-популярен през зимата, в региони, където прясното мляко се доставя в ограничени количества.
Състав и калорично съдържание на мляко на прах
Днес се произвежда пълномаслено, обезмаслено и разтворимо мляко. Тяхната разлика е в процента на някои вещества и в областите на приложение.
Пълното и обезмаслено мляко на прах съдържа съответно 4 и 5% влага, 26 и 36% протеини, 25 и 1% мазнини, 37 и 52% млечна захар, 10 и 6% минерали.
Калоричното съдържание на пълномаслено мляко на прах е 549,3 kcal, а калоричното съдържание на обезмаслено мляко на прах е 373 kcal.
За 100 грама мляко има витамин А - 0,003 mg, B1 - 0,046 mg, B2 - 2,1 mg, D - 0,57 μg, холин - 23,6 mg, витамин PP - 5 mg, витамин Е - 3,2 μg, витамин С - 4 mg, витамин B12 - 0,4 μg, витамин B9 - 5 μg.
Млякото на прах съдържа значително количество калций (1000 mg), натрий (400 mg), калий (1200 mg) и фосфор (780 mg). Млякото съдържа малки количества магнезий, кобалт, молибден, селен, манган, както и желязо, йод, сяра и хлор.
Тази напитка съдържа всичките двадесет незаменими аминокиселини.
Ползите от млякото на прах
Доста често медиите обсъждат замяната от производителите на естествено мляко с разредено сухо мляко. Каква е разликата между мляко на прах и прясна напитка? Доказано е чрез аналитично сравнение, че разликите между пълномаслено мляко и мляко, възстановено от сух прах, не са значителни. Ползите от сухото мляко се показват преди всичко от факта, че се прави от същото естествено краве мляко. Хранителната стойност на натуралното краве мляко обаче е по-висока поради съдържанието на протеини, витамини, въглехидрати. Съдържанието на холестерол е приблизително еднакво както в сухото, така и в натуралното мляко.
Витамин В12, който изобилства в млякото на прах, го прави полезен при анемия. Сто грама възстановено мляко от прах задоволява дневната нужда на организма от този витамин.
Ползите от млякото на прах до голяма степен зависят от неговото качество. Само качествен продукт може временно да замести натуралното мляко.
Вредата от млякото на прах
Млякото на прах може да причини значителна вреда при липса на ензим в човешкото тяло, който разгражда лактозата. Характерните симптоми на непоносимост могат да бъдат диария, подуване на корема, коремна болка.
Сухото мляко причинява значителна вреда на човешкото тяло, при условие че производителите не спазват технологичните стандарти за производството на тази напитка. Например, някои производители не добавят млечна мазнина към обезмасленото мляко, а нискокачествени дезодорирани растителни мазнини, които лишават продукта от ценни мастноразтворими витамини. Да се идентифицира такова нарушение е възможно само чрез метода на лабораторни изследвания. Ето защо при избора на мляко е препоръчително да се даде предимство на известни марки на големи производители.
Употреба на мляко
За да направите мляко от сух прах, то трябва да бъде приготвено. За целта разредете праха с топла вода в съотношение едно към три. Според някои учени е най-добре да пиете мляко рано сутрин или късно през нощта. По друго време на деня тази напитка може да навреди на храносмилането. След това не се препоръчва да се яде храна. Можете да добавите малко захар или мед към млякото, както и копър, кардамон - те успокояват нервната система.
Продуктът се използва в бебешките храни, както и за производството на хлебни изделия, в производството на сладкарски изделия, като добавка в колбасите и месните продукти.
Освен това тази напитка се използва в козметологията за приготвяне на маски и кремове. Маската на млечна основа значително подобрява тонуса и има стягащ ефект. За лющеща се и много суха кожа перфектна е маска, направена от смес от мед и ленени семена. На суха и нормална кожа е полезно да се прилага маска от смес от мед, яйчен жълтък и мляко.
Условия за съхранение
Млякото на прах на прах се съхранява на тъмно, сухо място, с влажност на въздуха 85% и температура от 0 до 10 градуса по Целзий. Срокът на годност е до осем месеца от датата на издаване.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
