Отравяне с вино
Виното е популярна алкохолна напитка със средна якост (съдържание на безводен алкохол до 16% в натуралните вина и до 22% в крепостните вина), получена чрез ферментация на гроздов сок. Има и плодови и ягодоплодни вина, но по подразбиране виното се разбира като грозде.
Източник: depositphotos.com
При производството на класически благородни вина е забранено да се въвеждат в рецептата компоненти, които подобряват или омекотяват вкуса на напитката, разреждат лозарския материал с алкохол или вода. Ако това се случи, крайният продукт се категоризира като винени напитки.
В продажба можете да намерите така нареченото прахообразно или изкуствено вино, получено чрез смесване в определени пропорции на ароматизанти, оцветители, подсладители, винен концентрат и алкохол. Този продукт се нарича „специално вино“.
Срокът на годност на натуралното вино е теоретично неограничен, но редица фактори могат да повлияят на качеството му и дори да го направят токсични.
Пиенето на винена напитка или специално вино след срока на годност е крайно нежелателно, тъй като лесно може да доведе до хранително отравяне.
Как се случва отравяне с вино?
Отравянето с вино или винена напитка е възможно в няколко случая:
- изтекъл срок на годност;
- нарушаване на стандартите за съхранение на готови продукти или лозаро-винарски материали, използвани за приготвяне на напитка;
- домашно производство с нарушена технология;
- сурогатна напитка.
Срокът на годност е важен не само за синтетичните вина и винените напитки, но и за класическите вина. Стандартният гаранционен срок, регулиран от закона, е 12-24 месеца. Дълъг срок на годност (до няколко десетилетия) е възможен, ако са изпълнени редица условия: определено положение на бутилката, влажност, стабилна температура и ниво на осветление в магазина.
В отворена бутилка виното се съхранява не повече от 3-5 дни, след което започва оцетната му киселинност.
Повреда на виното е възможна поради неправилно съхранение и транспортиране: нарушаване на плътността на опаковката, излагане на пряка слънчева светлина, висока температура на околната среда, опаковане в метални или пластмасови съдове.
При домашното производство на вино често се случва отравяне поради нарушение на рецептата, което води до повишено размножаване на патогенни микроорганизми в напитката. Също така, когато пиете домашно вино, можете да се отровите от солите на циановодородната киселина, съдържащи се в семената на плодовете и плодовете, на които се влива.
Най-тежкото отравяне, често фатално, се развива при използване на сурогати на основата на метилов, бутилов и други алкохоли, които не са предназначени за употреба в хранителната промишленост. Такива напитки, като правило, се произвеждат по занаятчийски начин и се продават "на ръка" или на платформи за спонтанна търговия.
Симптоми на отравяне
При отравяне с вино се отбелязва:
- гадене, повръщане;
- повишено слюноотделяне;
- болка в корема;
- течни множество изпражнения;
- незадоволително общо здравословно състояние;
- главоболие, виене на свят;
- повишена телесна температура;
- сънливост, тежка слабост.
Тежестта на симптомите варира в зависимост от количеството и качеството на приетата напитка.
В допълнение към хранителното отравяне, алкохолното отравяне е възможно при пиене на вино и винени напитки, което ще има подобни симптоми. Отличителна черта в този случай е наличието на интоксикация и симптоми на участие в патологичния процес на централната нервна система (дезориентация, дискоординация, промени в интелектуалната и емоционалната сфера).
За отравяне със сурогатни лозаро-винарски продукти, направени на базата на метилов алкохол, в допълнение към симптомите на хранително отравяне е характерна и патологична интоксикация, която не съответства на консумираната доза алкохол, и зрително увреждане.
Източник: depositphotos.com
Първа помощ при отравяне с вино
- Стомашна промивка, за която е необходимо да се изпие голямо количество (0,5-1,5 литра) топла вода или слаб разтвор на калиев перманганат и да се предизвика повръщане чрез натискане върху корена на езика. Повторете процедурата няколко пъти до чиста вода за измиване.
- Прием на ентеросорбенти (Smecta, Polysorb MP, Enterosgel, Polyphepan и др.).
- Прием на солени лаксативи (магнезиев сулфат) - само ако няма диария.
- Перорална рехидратация с интензивно повтарящо се повръщане за попълване на изгубената течност: супена лъжица физиологичен разтвор (Rehydron, Hydrovit) или без сол (чай, вода, оризова вода) на всеки няколко минути, средно до 1,5 литра на час.
Кога се изисква медицинска помощ?
Необходима е квалифицирана помощ, ако на фона на текущите дейности състоянието се влоши или няма положителна тенденция.
Необходимо е да се обадите на екипа на линейката в случай на:
- неукротимо повръщане;
- появата на кръв в изпражненията или повръщането;
- дехидратация (суха кожа, обща слабост, жажда, концентрирана урина с остър мирис, световъртеж и др.);
- постоянно повишаване на телесната температура;
- появата на неврологични симптоми.
В случай на отравяне с метилов алкохол, при всички случаи е необходима хоспитализация.
Лечението се състои в провеждане на мерки за детоксикация и симптоматична терапия, насочена към поддържане на функциите на жизненоважни органи и облекчаване на състоянието на жертвата.
Възможни последици
При леко отравяне симптомите се спират за 2-3 дни, здравословното състояние се нормализира напълно. При тежко отравяне проявите на диспептични и интоксикационни синдроми продължават 3-5 дни, възможни са остри лезии на различни органи.
Отравянето с вино и винени напитки може да се усложни от остър панкреатит, холецистит, нефрит.
Последицата от диспептичните разстройства може да бъде дехидратация на тялото, електролитен дисбаланс. В редки случаи е възможна смърт.
Използването на метилов алкохол може да доведе до загуба на зрение, алкохолна кома и смърт.
Предотвратяване
За да предотвратите отравяне, трябва да се въздържате от приемане на напитки с изтекъл, необосновано нисък разход, закупени извън специализирани търговски вериги.
Не трябва да консумирате продукти, които имат следните симптоми:
- спукан (сух или мокър) корк;
- капе върху бутилката;
- Остра миризма на оцет или интензивен синтетичен плодов аромат
- разпенване при разливане;
- външни включвания;
- мътност, суспензия или утайка.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Олеся Смольнякова Терапия, клинична фармакология и фармакотерапия За автора
Образование: висше, 2004 г. (GOU VPO "Kursk State Medical University"), специалност "Обща медицина", квалификация "Доктор". 2008-2012 - Аспирант на Катедра по клинична фармакология, KSMU, кандидат на медицинските науки (2013 г., специалност „Фармакология, клинична фармакология“). 2014-2015 - професионална преквалификация, специалност „Мениджмънт в образованието“, FSBEI HPE „KSU“.
Информацията е обобщена и е предоставена само с информационна цел. При първите признаци на заболяване се обърнете към Вашия лекар. Самолечението е опасно за здравето!
