Отравяне с рак
Месото от раци се счита за деликатес. Има деликатен, леко сладникав вкус, освен това е богат на витамини и микроелементи и е идеален за тези, които следят теглото си, тъй като практически не съдържа мазнини.
Раците живеят в течаща вода, ядат се пресни (варят се още приживе) - изглежда, че е трудно да ги отровите. Това обаче не се случва толкова рядко.
Източник: depositphotos.com
Как се случва отравяне с рак?
Речните раци са носители на опасна болест, парагонимиаза. Причинява се от ларвите на паразитния червей, белодробната метила.
При ядене на зле приготвено месо от раци, патогенът попада в стомашно-чревния тракт на човека, а оттам с приток на кръв в коремната или плевралната кухина, което води до развитие на коремната или плевропулмоналната форма на заболяването.
Месото от раци е нетраен продукт. След готвене не може да се съхранява дълго време, дори в хладилник, тъй като е отлична среда за размножаване на патогенни микроби. Невъзможно е да се осигури пълна стерилност на продукта по време на процеса на приготвяне. По време на съхранението, особено на топло, микробите, паднали на повърхността на раците, се размножават и започват да водят активен живот, произвеждайки вещества, токсични за човешкото тяло. Когато човек яде бактериално заразени раци, както самите патогенни микроби, така и техните токсини попадат в храносмилателната му система, което води до развитие на хранително отравяне.
Най-често хранителното отравяне с рак се причинява от Е. coli, стафилококи, стрептококи, шигела. Техните токсини дразнят лигавицата на стомаха и червата, причинявайки възпаление в него, което се проявява с повръщане, диария и коремна болка. Бактериалните токсини навлизат в кръвоносната система, което води до обща интоксикация на организма.
Симптоми на отравяне с рак
За хранителната токсикоинфекция, причинена от консумацията на нискокачествено месо от раци, е характерен кратък инкубационен период. В повечето случаи се измерва в часове.
Болестта започва внезапно. Неговите симптоми:
- тежест в епигастриалната област;
- гадене, към което бързо се присъединява повръщането;
- диария;
- спазми в корема;
- повишена телесна температура;
- главоболие;
- слабост.
Инкубационният период за парагонимиаза продължава много по-дълго, често до две седмици. Когато се появят първите симптоми на заболяването, човек обикновено забравя за епизода на ядене на раци и не свързва заболяването си с него.
Проникването на ларвите на белодробната метила в коремната кухина води до появата на ентерит, който има следните симптоми:
- подуване на корема;
- гадене и повръщане;
- чести течни изпражнения.
Освен това ларвите на паразита могат също да причинят токсичен хепатит и асептичен доброкачествен перитонит.
Източник: depositphotos.com
Първа помощ при отравяне с рак
Първата помощ за всяка хранителна токсикоинфекция, включително отравяне с рак, трябва да бъде предоставена незабавно, веднага щом се появят първите клинични симптоми.
За да се облекчи състоянието на пациента, да се ускори възстановяването и да се предотврати рискът от усложнения, трябва да се направи следното:
- Промийте стомаха. За целта пациентът трябва да изпие няколко чаши вода и след това да предизвика изкуствено повръщане, като дразни корена на езика. Тази процедура трябва да се повтори няколко пъти, докато във водата за изплакване няма остатъци от храна. Малки деца или болни хора, които са в безсъзнание или полусъзнание, не трябва да могат да мият стомаха у дома, тъй като измиванията могат да попаднат в дихателните пътища.
- Вземете абсорбент. Лекарствата с абсорбиращ ефект включват Смекта, Активен въглен, Неосмектин, Filtrum STI. Тези лекарства са способни да абсорбират и премахват от тялото токсични вещества, съдържащи се в лумена на храносмилателния тракт.
- Извършете орална рехидратация. Това събитие е насочено към намаляване на общата интоксикация и предотвратяване на нарушения на водно-солевия баланс. Пациентът трябва да пие разтвор на Rehydron, Gastrolit, Citroglucosan често и на малки порции на една или две глътки. При липса на тези лекарства в домашната аптечка, оралната рехидратация може да се извърши с използване на минерална вода без газ, питейна вода, слаб чай без захар.
Кога се изисква медицинска помощ?
Хранителното отравяне с рак обикновено преминава в рамките на два дни. Ако симптомите му продължават по-дълго от този период, наложително е да се консултирате с лекар.
Трябва също да потърсите медицинска помощ, ако се появят признаци на дехидратация и интензивността им се увеличи. Те включват:
- повишено чувство на жажда;
- сухота на лигавиците и кожата;
- намален тургор на кожата;
- тъмен цвят на урината и рязко намаляване на нейното количество;
- тежка слабост;
- тахикардия;
- понижаване на кръвното налягане.
Необходима е спешна медицинска помощ и в случаите, когато болки в корема, гадене и диария се появят няколко седмици след ядене на раци. Това може да са първите симптоми на парагонимиаза.
Лечението на отравяне с рак зависи от основната причина. Ако протича според вида на хранителната токсикоинфекция, тогава се провежда инфузионна терапия за детоксикация и се предписват лекарства с антибактериално действие.
Лечението на парагонимиаза се извършва с антипаразитни средства.
Възможни последици
Симптомите на хранително заболяване при отравяне с рак обикновено отзвучават бързо и пациентът се възстановява. Правилно организираното терапевтично хранене ви позволява да ускорите процеса на възстановяване - препоръчително е да се придържате към диета No4 според Pevzner.
Късното диагностициране и забавянето на лечението на парагонимиаза може да доведе до факта, че ларвите на паразитите с приток на кръв в тъканите на белите дробове и мозъка. Това причинява образуването на мозъчни кисти, развитието на пневмоторакс, белодробно кървене. Прогнозата в тези случаи винаги е сериозна.
Предотвратяване
Възможно е да предотвратите отравяне с рак, ако спазвате следните правила:
- използвайте само пресни раци за готвене, те трябва да са все още живи, когато са потопени в тенджера с вряща вода;
- варете раците поне 10 минути;
- яжте готови раци или ястия от тях веднага след готвене;
- не съхранявайте варени раци в алуминиеви съдове.
Идентифицирането на правилно приготвените раци е лесно:
- месо с еднороден цвят и лесно се отделя от черупката;
- опашката е плътно прибрана към тялото.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Елена Минкина Доктор анестезиолог-реаниматор За автора
Образование: завършва Ташкентския държавен медицински институт, специализирал обща медицина през 1991г. Многократно преминали курсове за опресняване.
Трудов опит: анестезиолог-реаниматор на градския родилен комплекс, реаниматор на отделението по хемодиализа.
Информацията е обобщена и е предоставена само с информационна цел. При първите признаци на заболяване се обърнете към Вашия лекар. Самолечението е опасно за здравето!
