Магнезиев карбонат
Магнезиев карбонат (добавка e504) - магнезиева сол на въглеродна киселина, хранителна добавка от групата емулгатори.
Характеристика
Добавката E504 изглежда като кристали без цвят и характерна миризма, практически неразтворими във вода и етанол. Веществото реагира добре с киселини, като се разлага с отделянето на въглероден диоксид. Веществото започва да се разлага при температура най-малко 400 градуса по Целзий.
Получаване на магнезиев карбонат
Естественият източник на добавка E504 са минералите магнезит, лондсфордит и несвегонит.
В промишлен мащаб производството на магнезиев карбонат се осъществява чрез утаяване на смес от разтвори на сода и магнезиев сулфат.
Приложения на магнезиев карбонат
Разрешено е да се използва добавката като средство, което предотвратява натрупването и слепването на продуктите. В Русия при производството на шоколад и какао количеството добавка е разрешено до 70 g / kg.
Добавката E504 се използва в хранително-вкусовата промишленост като антиоксидант за запазване цвета на готовите продукти. E504 се използва широко като добавка към готварска сол, за да се избегне натрупване. Веществото често се добавя към конфитюри, консервирани плодове, конфитюри и консерви с цел удебеляване на растителните тъкани и регулиране на киселинността. Също така магнезиевите карбонати са компоненти на сирена (настъргани, зрели и зрели сирена).
В допълнение към хранителната промишленост, магнезиевият карбонат се използва в производството на козметика (като компонент на маски за суха и нормална кожа на лицето), тъй като има леко и стягащо свойство. При вдигане на тежести, силов вдигане, гимнастика, скално катерене, E504 се използва като прах за сушене на ръцете. При производството на пластмаса магнезиевият карбонат е компонент за контрол на дима. Освен това се добавя към пожарогасителни смеси, при производството на паста за зъби и прах и при производството на топлоизолационни материали.
Ефектът на магнезиевия карбонат върху човешкото тяло
Самата добавка e504 не е токсична. Прекомерното му използване в храната обаче може да има потискащ ефект върху централната нервна система и да причини сърдечни нарушения. В допълнение, във високи концентрации добавката действа слабително и причинява дразнене на храносмилателния тракт и дихателните пътища, а също така причинява алергични реакции под формата на дразнене на кожата и лигавиците.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
