Как да готвя ориз правилно
Оризът е една от древните култивирани култури, която е оказала значително влияние върху формирането на цивилизацията, поне в източната й част. На Изток и Югоизток оризът е основна храна, докато се радва на заслуженото уважение и любов на западната част на света, той е една от най-често срещаните храни. Въпреки такова солидно „портфолио“, ползите от ориза все още се обсъждат, както неговите поддръжници, така и опонентите имат аргументи.
Оризът се състои от ембрион, заобиколен от плътна бяла обвивка, 70% нишесте, кафява обвивка, съдържаща голямо количество минерали, аминокиселини и дори витамини. По време на обработката основната част от ориза се смила до бяла обвивка, което дава основание на някои изследователи да твърдят, че ползите от ориза са напълно загубени и остава само безполезно нишесте. Всъщност това не е вярно. Дори бялата обвивка и зародишът на ориза съдържат аминокиселини и минерали, макар и в по-ниски количества от кафявите.
Има много разновидности на ориза, всеки от които има свой вкус и област на приложение, но ползите от ориза почти не зависят от сорта, това зависи само от обработката. Освен кафяв и бял ориз, сега набира популярност и друг вариант - преварен ориз. Преварен ориз се получава чрез пара неполирани зърна, последвано от смилане. Този метод ви позволява да запазите максималните ползи от ориза, тъй като минералите от кафявата обвивка в големи количества преминават в зърното, но оризът след готвене има красив снежнобял цвят.
Освен съдържанието на хранителни вещества, ползите от ориза се проявяват и в друго ценно свойство - той абсорбира и ви позволява да премахвате токсините, съдържащи се или в консумираните с него продукти, или в тялото, служейки като вид гъба. Не забравяйте, че в детството, когато се разболяхме от лошо храносмилане, майка или баба със сигурност ни дадоха оризова каша? Лечебните свойства на ориза в този случай се основават само на тази характеристика. Вярно е, че за това оризът трябва да се консумира без никакви добавки, тъй като се използва главно в страните от Източна и Югоизточна Азия.
Усмивката, бодростта, хармонията и работоспособността на жителите на онези страни, където оризът се яде постоянно в големи количества, недвусмислено подкрепят теорията за ползите от ориза.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
