Диетична таблица 1 - рецепти, таблица, меню

2024 Автор: Rachel Wainwright | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 07:39

Диетична маса 1

Известният съветски диетолог М. Певзнер разработва диети или таблици, използвани за различни заболявания. И така, диета 1 е предназначена за хора, страдащи от язва на стомаха и дванадесетопръстника или гастрит.

Характеристики на диетичната маса 1

Тази диета е разделена на няколко таблици:

• Диета 1а. Осигурява максимално термично, химично и механично щадене на лигавицата на стомашно-чревния тракт, което намалява активността на възпалителните процеси и създава благоприятни условия за зарастване на ерозии и язви. Диета 1а обикновено се предписва през първите 6 - 8 дни на обостряне на язвена болест, както и при остър гастрит или в първите дни на обостряне на хроничен гастрит с ниска киселинност. Храната се приготвя на пара или варена, сервира се в пюре от течност или каша. И студените, и горещите ястия са напълно изключени. Позволено: течно пюре от млечни каши и супи с добавка на масло, парен омлет, мляко, желе, бульон от шипка и слаб чай. Хранене на всеки три часа. През нощта не забравяйте да затоплите мляко.
• Диета 1б. Предписва се след диета 1а, когато симптомите на обостряне на пептична язва или гастрит започват да отшумяват при пациентите. В допълнение към изброените по-горе ястия, диета 1b включва бисквити от бял хляб, супи от зеленчукови пюрета, рибни и месни банички на пара.
• Диетична таблица 1. Тази диета се предписва на пациенти, след като обострянето на стомашните заболявания напълно отшуми. Различава се от диета 1б по това, че ястията могат да се готвят необезпокоявано.

Диетична таблица 1: какви храни са разрешени?

С диета от 1 М. Pevzner препоръчва на пациентите да използват следните видове продукти:

• Хлебни изделия - вчерашен или изсушен пшеничен хляб, неварени и много добре изпечени кифлички, бисквитени бисквити, суха бисквита;
• Супи със зеленчукови бульони, млечни и зърнени супи;
• Постно месо под формата на леки закуски, котлети, кюфтета, както и варен език и черен дроб;
• Мляко и млечни продукти (не кисел кефир, прясно пюре от извара, малко заквасена сметана);
• Парен омлет или меко сварени яйца;
• Зърнени храни - ориз, грис, елда, овесени ядки. От тях могат да се правят пудинги, суфлета, котлети на пара, зърнени храни и супи.
• Тестени изделия;
• Зеленчуци: карфиол, цвекло, картофи, моркови, зрели домати, тиква, тиквички. Рецепти от диета 1 изискват тези зеленчуци да бъдат варени или приготвени на пара. При диета 1а зеленчуците се изключват, а при диета 1б се сервират на пюре.
• Закуски. Като предястия за диетичната маса 1 можете да използвате варен черен дроб, варен език, хайвер от есетра, постна и добре напоена херинга. Позволени салати от варени зеленчуци с добавка на варени пилешки гърди или постно говеждо месо. Можете да ядете малко парче меко сирене не повече от веднъж седмично.
• Сладки ястия - печени или варени плодове и плодове, компоти, желе, мус, бонбони, блат, мед и захар.
• Мазнини - масло и растителни масла, добавени по диета 1 рецепти в готови ястия.
• Напитки - бульон от шипка, слабо какао с мляко, слаб чай, сладки плодови сокове.

Какви храни не трябва да се използват на диетична маса 1?

Ако страдате от язва на стомаха или дванадесетопръстника и ви е предписана хранителна терапия - диета таблица 1 според Pevzner, тогава трябва да изоставите всички продукти, които подобряват секреторната функция на стомаха. Те включват:

• Ръжен хляб, както и всякакви пресни хлебни изделия, сладкиши, продукти от бутер тесто;
• Бульони от месо и гъби, богати зеленчукови бульони;
• Постно или тлъсто месо;
• Солени и / или тлъсти риби, както и рибни консерви;
• Млечни продукти с висока киселинност, солени и пикантни сирена;
• Пържени или твърдо сварени яйца;
• Някои видове зърнени култури (царевица, ечемик, перлен ечемик, просо);
• Бобови растения;
• Гъби, краставици, спанак, киселец, репички, репички, ряпа, бяло зеле.
• Пушени меса, пикантни и солени закуски;
• Недостатъчно узрели плодове и плодове, не пюре от сушени плодове;
• Сладолед, шоколад;
• Пипер, горчица, хрян;
• Квас, газирани напитки, черно кафе, силен чай.

Таблица с препоръки за диета 1

За да запомните кои храни имате право и кои са забранени, най-лесният начин е да използвате въртящата се таблица за диета 1, която можете да изтеглите от интернет или да направите сами. Включва няколко колони. Първият от тях посочва общото наименование на всяка храна, например „Зеленчуци“. Втората колона отбелязва тези, които можете да използвате, а третата - тези, които трябва да откажете. Диетична таблица 1 помага значително да улесни правилната организация на хранителната терапия.

Рецептите от диета 1 включват готвене на пара или варено. По време на обостряне на язвена болест те се сервират в пюреобразна форма.

Не всички пациенти понасят добре млякото, консумацията на което с диета 1 трябва да бъде около 5 чаши на ден. В този случай е разрешено смесването на мляко със слаб сладък чай.

Храненето трябва да бъде често и малко. Храните, които са твърде горещи или твърде студени, не трябва да се консумират.

Както показва практиката, спазването на диета 1 на две седмици води до забележимо подобрение в здравето на пациентите. Но, както всеки друг метод на лечение, диетичната таблица 1 изисква от тях известна последователност и самодисциплина. Нарушаването на принципите на медицинското хранене, както и употребата на забранени продукти до края на пълния курс на лечение, почти веднага води до появата на дискомфорт и болка в стомаха.

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.