Диетична маса 4
Терапевтичната диета 4 (таблица 4) се предписва при колит в остра и хронична форма, ентероколит, в началния стадий на остър гастроентероколит, както и при дизентерия, коремен тиф и чревна туберкулоза. Диетата спомага за намаляване на ферментацията и гнилостните процеси в червата, спиране на възпалителния процес и възстановяване на нарушените функции на храносмилателния тракт, както и прехвърляне на работата му в по-щадящ режим. Диета 4 се предписва от лекарите, за да се намали количеството мазнини и въглехидрати в диетата на пациента. Диетата е създадена по такъв начин, че да осигури снабдяването с храна, която няма да причини термично или механично дразнене на храносмилателната система и няма да увеличи секрецията на жлъчка. При диета 4 храната се вари или приготвя на пара. За да бъде храната по-лесно смилаема и по-бързо смилаема, тя се смила или намачква.
Енергийната стойност на хранителната дажба в таблица 4 трябва да бъде около 8583 kJ (не повече от 2050 kcal). От тях мазнините трябва да са не повече от 70 грама (50 г масло), протеините - 100 грама (около 70% от животинските протеини), въглехидратите - 250 грама (40-50 г захар). Натриевият хлорид трябва да бъде не повече от 8-10 грама в диетата и не по-малко от 1,5 литра свободна течност. Много е важно да останете в леглото по време на диетата. Храната на диета 4 трябва да се приема на топло до пет до шест пъти на ден.
Изключени и препоръчителни храни на диета 4 (Таблица 4)
При диета 4 е разрешено използването на тънко нарязани и не препечени трохи от хляб от двеста грама пшеничен хляб, нехранителни бисквитки. Забранени са пресен и ръжен хляб, сладкиши, палачинки, палачинки.
Позволено е да се използват варени фиде, ориз, грис, овесени ядки, пюре от каша от елда, варени в обезмаслен бульон или във вода, както и под формата на пудинги на пара. По време на диета не можете да ядете перлен ечемик, ечемичена каша, бобови растения, тестени изделия.
Позволено е използването на постни сортове телешко, телешко, заешко месо, пуйки, пилета. Месото е предварително обезмаслено, сухожилията и фасциите се отстраняват. Месото се използва за приготвяне на кюфтета, кнедли, котлети, сварени във вода или пара. Вместо хляб към каймата за котлети се добавя варен ориз и след това се прекарва през фина решетка на месомелачка три до четири пъти. Суфлето се приготвя от варено месо. По време на диета 4 (таблица 4) е забранено използването на мазни видове и сортове месо, пържено и задушено месо на парче, пушени меса, колбаси при приготвянето на ястия.
Супите с диета 4 се готвят в рибен или месен бульон с ниско съдържание на мазнини с ориз или грис, пюре или варено месо, кюфтета и кнедли на пара, яйчени люспи. При тази диета не трябва да използвате млечни супи, както и супи с мазни и силни бульони със зеленчуци, тестени изделия.
Менюто за диета 4 може да включва ястия от нискомаслени видове риби (под формата на кнедли, кюфтета, котлети). Ястията с риба могат да се варят във вода или на пара. Не яжте осолена риба, мазна риба, консерви, хайвер. Разрешено е да се ядат едно или две яйца дневно. Яйцата могат да се варят меко сварени, варени в парен омлет, добавяни към различни ястия.
Можете да добавите малко парче масло (5 g) към готовите ястия. Не трябва да използвате кулинарни и животински мазнини за готвене.
Забранено е включването на млечни продукти в диетичната таблица 4. Можете да използвате само прясно приготвена пюре безквасни или калцинирани извара.
Не е възможно с терапевтична диета 4 да се ядат плодове и плодове в естествената им форма, както и компоти, сушени плодове, сладко, мед и други сладкиши. От дрян, боровинки, дюли, круши, птичи череши, можете да направите желе и желе. Захарта може да се добавя към ястия в ограничени количества (не повече от 50 грама на ден). Зеленчуците могат да се консумират само под формата на отвари, добавени към супи. Закуски, подправки и сосове са изключени от диетата.
Позволено е да се пие чай, какао във вода, кафе, сокове от некисели плодове и плодове, разредени с вода. Разрешено е използването на отвари от сушени боровинки, дрян, шипки, дюля, касис. Не можете да пиете какао и кафе с мляко, студени и газирани напитки, гроздов сок, квас.
Примерно меню за диета 4
Менюто за диета 4 може да изглежда така:
- първа закуска: овесени ядки, сварени във вода, прясно приготвена пюре от извара, чай с една чаена лъжичка захар;
- втора закуска: ябълково пюре;
- обяд: бульон от месо с оризови крупи, кюфтета на пара, грис каша, желе.
- следобедна закуска: неподсладен бульон от касис;
- вечеря: парен омлет, елда каша, варена във вода (пюре), чай.
- желе преди лягане.
Общи характеристики на терапевтичната диета 4б
Терапевтичната диета 4b се предписва за обостряне на хронични чревни заболявания, както и за остри чревни заболявания на етапа на подобрение. Диета 4b помага за намаляване на възпалението и нормализиране на храносмилателната система. При този тип диета са забранени храни, които засилват ферментацията и гниенето в чревната област, дразнят черния дроб и рязко стимулират секрецията на панкреаса и стомаха. Диета 4b включва пет или шест хранения на ден. Енергийната стойност на диетата от диета 4b трябва да бъде не повече от 2600 kcal. От тях протеините трябва да представляват 100-110 грама, мазнините - 80-90 грама, въглехидратите - 350-400 грама, 8-10 грама сол и един и половина литра свободна течност. По отношение на химичното съдържание и енергийната стойност терапевтичната диета 4b не е пълна,но има леко увеличено количество протеин.
Препоръчани и забранени храни и диети4b
При диета 4b е позволено да се яде сух или вчерашен пшеничен хляб, приготвен от брашно от първи или най-висок клас, суха бисквита, сухи бисквити. Забранени са ръжен хляб, бутер или сладкиши, пълнозърнест пшеничен хляб.
Препоръчително е да използвате супи с ниско съдържание на мазнини с рибен, месен бульон или зеленчуков бульон. Забранени са млечни супи, супи с бобови растения, кисели краставички, зелева супа, супа от цвекло, окрошка.
Позволени са нискомаслени и нискомаслени видове и сортове месо. Мазните сортове и видове месо са забранени от терапевтичната диета 4б. Не е разрешено да се яде гъше или патешко месо, различни колбаси, пушени продукти, консерви. Можете да добавите котлети, кнедли, кюфтета от нискомаслена риба към диетата. Забранено е използването на осолена, пушена, мазна риба, консерви. Можете да добавите мляко, сметана, некисела заквасена сметана към ястия. Можете да ядете ацидофилус, кефир и други ферментирали млечни напитки. Позволено е да се използва извара, прясно извара, пудинги, меко сирене. Разрешена е добре сварена каша. Когато приготвяте каша, можете да добавите една трета от млякото към водата. При диета 4b е позволено да се ядат пресни и зрели домати (50-100 g на ден). Сладките и зрели плодове се препоръчват за храна,предварително обелени (до 100 г на ден). Препоръчват се сосове на основата на зеленчуков бульон или слаб бульон от месо. Позволени са плодови сосове, млечни сосове. Към ястията можете да добавите копър, магданоз, канела, ванилин, дафинов лист.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
