Ряпа
Хората отглеждат ряпа от древни времена. Първото споменаване на ряпа е на повече от шест хиляди години. В Древна Гърция се е смятало за храна на бедните, но жителите на Древен Рим са мислили по различен начин и са приготвяли изящни ястия за аристократите от ряпа.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 28 kcal?
| Разходка | 7 минути |
| Джогинг | 3 минути |
| Плуване | 2 минути. |
| Колело | 4 минути |
| Аеробика | 6 минути |
| Домакинска работа | 9 минути |
В Европа и Русия ряпата се отглежда от векове като основна храна през зимните месеци. Всъщност ряпата започва да избледнява на заден план едва когато картофите са донесени от Северна Америка, което постепенно отнема от нея ролята на основния зеленчук.
Широкото разпространение и хранителното значение на ряпата в Русия се отразява в културата и обичаите на славяните. Използвал се в ритуали за изгонване на зли духове от домовете и за смели натрапчиви ухажори.
Ползи от ряпа
Ряпата стана широко разпространена по няколко причини. Първо, той е богат на хранителни вещества, витамини и микроелементи, които до голяма степен определят ползите за ряпата за здравето. На второ място, ряпата е изключително непретенциозна към местообитанието и почвата, толерира добре замръзване и промяна на влагата. Благодарение на тези свойства, в централна Русия можете да съберете две репи култури годишно.
Основните ползи за здравето на ряпата са нейното изключително богатство на витамин С, което помага за предотвратяване на скорбут в много страни в продължение на хиляди години. Рискът от скорбут беше особено висок през пролетта, когато доставката на витамини в организма рязко спадна. Хората, които отглеждали този зеленчук, знаели много добре за това полезно свойство на ряпата.
Друго важно свойство на ряпата е високото им съдържание на калций. Калцият е особено необходим за растящия организъм, предотвратява развитието на рахит при децата. При по-зрелите хора калцият допринася за бързото заздравяване на фрактури, поддържане на здравето на зъбите и подобряване на метаболитните процеси.
Като се има предвид, че съставът на ряпата далеч не е ограничен до тези витамини и микроелементи, може да се разбере защо историята на отглеждането на този зеленчук е толкова дълга. Сяра, фосфор, желязо, магнезий, калий, витамини от група В, витамин РР и А са помагали и помагат в борбата с различни заболявания и поддържане на благосъстоянието и здравето.
Също така е важно ряпата да съдържа глюкорафанин, който има антибактериален ефект и също помага за предотвратяване на рак.
Ряпата помага за прочистване на стомашно-чревния тракт, подходяща за храненето на хора с диабет. В народната медицина пресният сок от ряпа се използва като отхрачващо средство. Освен това има диуретични свойства и е леко слабително.
Калоричното съдържание на ряпата е 32 kcal на 100 g продукт. Нискокалоричното съдържание на ряпа насърчава загубата на тегло и също така се използва ефективно като част от медицинското хранене при затлъстяване.
Готвене на ряпа
Ястията от ряпа се приготвят много лесно. Нищо чудно, че има израз: "По-лесно от пара, ряпа."
Всъщност ряпата може да се приготвя на пара, да се пържи или да се добавя към салатите сурова. Когато добавяте към салати, се препоръчва да настържете ряпата, за да омекне готвеното ястие. Суровата ряпа има специфичен горчив вкус, който не всеки харесва. За да го премахнете, се препоръчва да се попари пресен зеленчук с вряща вода преди готвене.
Традиционните руски рецепти включват ряпа, пълнена с каша от просо и ряпа, пържена в растително масло. Като се има предвид, че ряпата върви добре с различни добавки, има много място за въображението на кулинарния специалист, което ви позволява да разнообразите ежедневната маса с незаслужено забравен зеленчук и ястия на негова основа.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
