Бял боб
Фасулът е растение, принадлежащо към семейство Бобови. Родината на фасула е Латинска Америка. В природата има 87 вида от това растение, но обикновеният боб е най-често срещаният сред култивираните. Обикновеният фасул от своя страна се разделя на голям брой сортове, които се различават по своята площ на разпространение, външен вид и добив.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 298 kcal?
| Разходка | 75 минути |
| Джогинг | 33 минути |
| Плуване | 25 минути |
| Колело | 43 минути |
| Аеробика | 60 минути |
| Домакинска работа | 99 минути |
Полезни свойства на фасула
Високото съдържание на протеини до голяма степен определя ползите от фасула. Той превъзхожда месото на много животни в този важен компонент. В същото време фасуловите протеини се усвояват добре. В процентно изражение смилаемостта на неговия протеин достига 75%, което е доста добър показател.
За ползите от фасула може да се каже и предвид богатството на състава на микроелементите, съдържащи се в семената и шушулките на това растение. 100 грама боб съдържат около 15% от дневната стойност на калция, дневната стойност на желязото, 35% от дневната нужда от магнезий и 10% от дневната нужда от цинк. Калцият играе съществена роля за образуването на костна тъкан и също така участва в работата на системата за кръвосъсирване. Желязото е важен компонент на хемоглобина, поради което кислородът се доставя до органите и тъканите. Магнезият участва в синтеза на протеини и също така влияе върху усвояването на много други микроелементи. Полезните свойства на фасула се дължат и на биологичните свойства на цинка, който участва в синтеза на мъжки полови хормони и е необходим за ефективния метаболизъм на алкохола.
Освен това ползите от фасула се определят от витаминния състав на продукта. Богато е на витамини В5 и В9. 100 грама зърна съдържат до 20% от дневния прием на витамин В5 и дневния прием на витамин В9. Витамин В5 е необходим за биосинтеза на въглехидрати, мазнини и протеини, а витамин В9 участва в съзряването на кръвните елементи.
Полезните свойства на зърната за човешкия организъм се съдържат не само в семената, но и в шушулките на растението. Трябва да се отбележи, че биологичната стойност на бобените шушулки е няколко пъти по-ниска от тази на семената. В същото време шушулките съдържат някои полезни компоненти, които не са в семената. Например, бобените шушулки са богати на витамини С и А, които са от съществено значение за нормалната човешка дейност.
Когато приготвяте ястия от фасул, трябва да следвате прости правила, които ще запазят естествените ползи от фасула и високия вкус. Не се препоръчва да се накисват семената преди готвене и се препоръчва да не се осолява водата по време на готвене. Готово ястие се осолява, непосредствено преди сервиране.
Калорийни зърна
Данните за съдържанието на калории в зърната са много разнообразни. От една страна е много калорично, когато погледнете ефективността на суровите семена. Като се има предвид, че за храна се използва само варен фасул, той вече се отблъсква от показателите на пара и влажен продукт. Калоричното съдържание на фасула е 123 kcal на 100 грама варен фасул. Тези показатели позволяват да се препоръча на хора, които следят теглото и на тези, които спазват диета.
Нараняване на боб
Ако се използва неправилно, бобът може да бъде вреден. Консумира се само във варена форма, тъй като суровият боб съдържа отровното вещество фазин, което се разрушава по време на готвене. Говорейки за опасностите от фасула, струва си да споменем, че дори когато се приготвят правилно, семената могат да причинят подуване на корема. В случай на подобни проблеми, диетолозите препоръчват продължително накисване на семената, въпреки общите препоръки на готвачите. В този случай количеството на витамините е малко намалено, но проблемите с прекомерното образуване на газове са решени.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
