Калорийно съдържание на суши
Сушито или сушито е традиционно японско ястие, което се състои от голям брой съставки, така че съдържанието на калории в сушито зависи от храната, използвана за приготвянето му.
Традиционно японско суши:
- Нигирудзуши (нигиру - японски за шепа) е най-разпространеният метод за готвене, използван в европейската кухня;
- Макизуши - оризов кок с пълнеж отвътре, увит в листа от водорасли нория;
- Oshidzushi - ориз, опакован в малка дървена кутия с риба отгоре;
- Chirashizushi - ориз, поставен върху чиния, поръсен със зеленчуци или морски дарове отгоре.
Основата за приготвянето на всякакъв вид суши е специално сварен ориз от специални сортове. Оризът, който се използва за суши, има калорична стойност от 330 до 340 kcal на 100 g.
Суши диета
Като се има предвид, че сушито е порционна храна, количеството калорично съдържание на суши в диетата се изчислява не на 100 g, а на 1 парче. В зависимост от продуктите, използвани за приготвяне на суши, съдържанието на калории варира от 60 до 100 kcal на 1 бройка.
Суши диетата се препоръчва не само поради ниското съдържание на калории в суши и ролки, но и като диета, богата на ценни хранителни вещества, витамини и минерали с минимално съдържание на мазнини, представена главно от полиненаситени мастни омега-3 киселини.
Друго предимство на суши диетата е нейната ситост. При нискокалорично съдържание на суши, поради голямото количество сложни въглехидрати и фибри, съдържащи се в ориза, стомахът е добре напълнен и храната се усвоява дълго време и бавно се усвоява. Протеините и мазнините, които присъстват в малки количества в храни, допълващи ориза в суши (морска риба, хайвер, морски дарове, специален омлет, сирене Филаделфия или тофу), увеличават продължителността на усвояването на храната. Това ви позволява да не чувствате глад дълго време, като поддържате почивки между храненията, въпреки ниското съдържание на калории в сушито.
Диетата за суши е лесна за разнообразяване, предвид големия брой различни варианти за приготвяне на суши с разнообразни пълнежи. Можете да ядете до пет различни вида суши на всяко хранене, тъй като с допустимо дневно калорично съдържание от 1500 kcal, можете да ядете от 15 до 25 парчета на ден. В допълнение към суши е позволено да разнообразявате диетата със салати, мисо супи и сашими.
Суши диетата е противопоказана в случай на склонност към алергични заболявания, гастрит и язва на стомаха.
Разновидности на рула и суши, съдържание на калории
В менюто на европеизирани суши - барове и ресторанти най-често се срещат следните видове суши:
- Ролки (суши-маки, норимаки, макизуши) - тънки, дебели или усукани суши, увити в водорасли нория;
- Нигири (нигири-зуши) - формовано суши;
- Урамаки (шакамаки) - кръгли, средно големи рула "отвътре навън" с няколко вида пълнежи;
- Темаки-суши - суши, увито в водорасли нория, навито под формата на малки торбички;
- Инари - торбички, направени от специален омлет или сирене тофу, пълнени с ориз и други съставки за суши;
- Сашими - морски дарове, нарязани на тънки филийки или филе от сурова риба;
- Gunkan (gunkanzushi) - малки овални суши, оформени като лодки или лодки, пълнени с ориз отгоре;
- Chirashi-zushi (gomoku-zushi, bara-zushi) - хлабаво суши, напомнящо за оризова салата.
По-долу разглеждаме съдържанието на калории в суши и ролки, в зависимост от вида и пълнежа:
- Ролки (тип „Калифорния“) с краставица или авокадо, месо от скариди или раци и сърна от летяща риба - 100 kcal;
- Ролки със зеленчуци или авокадо - 50 ккал;
- Ролца с краставица и месо от раци, авокадо или маруля - 75 ккал;
- Рула (като „Филаделфия“) с краставица с различно съдържание на мазнини в сиренето - от 100 до 125 kcal;
- Ролки (като „Филаделфия“или „Москва“), увити в тънки слоеве филе от сьомга, пълнени с пушена змиорка - 195 ккал;
- Ролки с краставици и японски омлет - 125-140 ккал;
- Рула (тип "Дракон"), увити в пушена змиорка, пълнени с авокадо или краставица със сирене Филаделфия - 260 ккал;
- Суши с пушена змиорка, сьомга, скариди, миди, риба тон, октопод, калмари, жълта опашка (лакедра) или японски омлет - 10-50 ккал;
- Нигири с рака, октопод, сьомга или летяща риба - 45-55 ккал;
- Калмари сашими - 75-87 какл;
- Сашими от жълта опашка (лакедра), октопод или лаврак - 95-105 ккал;
- Сашими от филе от камбала или риба тон - 100-110 ккал;
- Сашими от филе от сьомга - 170 ккал;
- Сашими от пушена змиорка - 330 ккал.
Калориите в суши осигуряват на тялото необходимата енергия. В допълнение, суши компонентите са източник на желязо, калций, йод, витамин В12, сложни въглехидрати, фибри, полиненаситени мастни киселини Омега-3 и Омега-6, висококачествени протеини.
Колко калории има в съставките за суши
Суши, особено европеизиран, е удобен и здравословен конструктор на храни, в който, използвайки основните съставки като основа и отчитайки личните вкусови предпочитания и наличието на достъпна храна, можете да измислите прекрасна храна за себе си. Какво е съдържанието на калории в сушито, важно е да се знае, при спазване на диета.
Изчисляването на съдържанието на калории е лесно, като се знае колко калории са в съставките за суши (средната стойност на kcal на 100 g продукт):
- Ориз - 335;
- Пушена змиорка - 326;
- Сьомга - 195;
- Скариди - 100;
- Месо от раци - 87;
- Миди - 77;
- Червен хайвер - 250;
- Тобико (сърна с летящи риби) - 280;
- Сирене Филаделфия - 253;
- Сирене тофу - 76;
- Пикантен сос - 588;
- Сос Унаги - 236;
- Сос терияки - 119;
- Соев сос - 70;
- Уасаби - 60;
- Джинджифил - 17;
- Оризов оцет - 12.
Независимо от съдържанието на калории, сушито е чудесна храна, при условие че се прави с най-пресните риби, водорасли, най-финия ориз и други качествени съставки.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
