Сладък картоф
Полезни свойства на сладкия картоф
Сладкият картоф или сладкият картоф, както го наричат още, принадлежи към семейството на вятъра. От повече от 1000 вида тази зеленчукова култура е най-ценният хранителен продукт. Идвайки от Централна и Южна Америка, благодарение на полезните си свойства, сладките картофи сега се отглеждат широко в топли и влажни райони.
Според много проучвания, по отношение на съдържанието в съвкупността от всички хранителни вещества, сладкият картоф заема едно от водещите места сред познатите зеленчуци; препоръчително е да го включите в диетата си като витамин и общоукрепващо средство.
Почти 5% от витаминния състав на сладките картофи е аскорбинова киселина. Съдържа и голямо количество ниацин (витамин РР), който е незаменим за нормалното функциониране на нервната система и има активиращ ефект върху мозъчната кора. Липсата на този витамин в организма се причинява от монотонна рафинирана диета и се проявява като зачервяване и лющене на кожата, изложена на слънце, а също така служи като една от причините за депресията. Освен това в сладките картофи има много други витамини - В, А, К и Е, тиамин и рибофлавин. За да наситите тялото с витамин А, по-добре е да изберете тъмно оранжеви сортове сладки картофи, които съдържат много повече от него.
По отношение на съдържанието на калий сладкият картоф по-добър от почти всички известни зеленчукови култури. Съдържа още фосфор, калций, магнезий, цинк, желязо и натрий. Калоричното съдържание на сладките картофи е 61 kcal, докато на практика не съдържа мазнини и протеини.
Основните полезни свойства на сладките картофи включват голямо количество нишесте, което е важно като омекотяващо и покриващо средство при лечението на заболявания на стомашно-чревния тракт. Сладки картофи Сладките картофи обикновено са заредени със сложни въглехидрати, фибри и диетични фибри и се препоръчват за хора с храносмилателни разстройства, които не могат да понасят фибрите на традиционните зеленчуци като моркови, цвекло или зеле.
Също така сладкият картоф съдържа прогестерон, което го прави ценен хранителен продукт в климактеричния период. Според скорошни проучвания сладките картофи имат способността да стабилизират кръвната захар, което го прави полезен при диабет.
Освен това се смята, че сладките картофи осигуряват нормална дейност на бъбреците и черния дроб, влияят на еластичността на кръвоносните съдове и също така предотвратяват развитието на рак.
Приложение на сладки картофи
Сладките картофи се използват широко в много кухни по света. Някои сладки картофи имат вкус на банани, кестени или пъпеши. В страните, където се отглежда широко, сладкият картоф е основната хранителна култура. Сушени на слънце кореноплодни зеленчуци с фъстъчен сос се използват широко в Уганда, а в Египет и Китай се правят улични заведения за бързо хранене.
Сладките картофи се консумират сурови, печени, варени и задушени. А нискокалоричното съдържание на сладки картофи ви позволява да го използвате в ежедневната си диета, без да се страхувате от напълняване. За пресни салати се настъргва на едро ренде и се комбинира особено добре със сок от лимон или лайм. Можете също така да добавяте растителни листа към салати, които също са богати на хранителни вещества. Варени и печени сладки картофи се препоръчва да се ядат с кисели краставички. В Китай сладките картофи с пшенична каша се считат за много полезни.
Сладкият картоф може да се комбинира с всяко месо и зърнени храни. Когато приготвяте ястия от сладки картофи, най-добре е да използвате люти подправки като къри, джинджифил и черен пипер, които допълват сладкия вкус на кореноплодния зеленчук.
Сладките картофи са неразделна част от американската кухня. От него се правят много сладки ястия с масло и кафява захар, а също така се използва като алтернатива на обикновените картофи.
Противопоказания
Сладкият картоф, като най-ценната хранителна култура в света, няма специални противопоказания, с изключение на индивидуалната непоносимост, която се проявява като алергична реакция.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
