Сусам - описание, свойства, ползи и вреди, витамини

Съотношението на BJU в продукта

Източник: depositphotos.com Как да изгорите 573 kcal?

Смята се, че най-известният от видовете индийски сусам е получил името си от държавата, в която е бил култивиран за първи път, тъй като този вид не се среща в дивата природа. Отглежда се в Китай, Индия, Корея, Северна Америка, както и в Южна Русия и Кавказ.

Височината на растенията варира от 50 до 100 см. Сусамовите листа са широки, а цветята могат да варират значително по цвят в зависимост от сорта - от бяло до лилаво. Плодът на растението е удължена капсула, притисната към стъблото, която след узряване на семената се отваря, като ги излива. Следователно, сусамовите семена, като правило, се събират малко недозрели, след което се изсушават на слънце.

Сусамът отдавна е ценен заради полезните си свойства. В страните от Изтока сега се добавя към почти всички ястия. Смятало се, че той е един от компонентите на еликсира на безсмъртието, а в трактатите от Древна Индия сусамовите семена били символ на безсмъртието.

Полезни свойства на сусам

Полезните свойства на сусама се определят от неговия състав:

• Пепел;
• Целулоза;
• Макронутриенти, сред които най-много са калций (468 mg на 100 g семена), както и калий, магнезий, фосфор и натрий;
• Витамини от група В, водещо място сред които заемат витамин В4 (25,6 mg на 100 g семена), както и витамини A, C, E;
• Микроелементи - желязо, цинк, мед, селен и манган.

100 г семена от сусам съдържат средно 573 ккал.

Калцият, намиращ се в семената, се абсорбира много добре и мнозина наричат сусама „царят на калция“, защото е незаменим по време на растежа, за запазване на зъбите, при фрактури и наранявания на опорно-двигателния апарат, както и за профилактика на заболявания, причинени от липсата на калций в организма …

Друга от ползите за здравето на сусама е, че семената са мощни антиоксиданти. Това ги прави мощно терапевтично и профилактично средство в борбата срещу преждевременното стареене и рака.

Ползите от сусама

С редица лечебни свойства, ползите от сусама се отбелязват при лечението на заболявания на различни телесни системи.

Така че, при заболяване на дихателната система, сусамовите семена, имащи спазмолитично и противовъзпалително действие, улесняват дишането с хронична кашлица, пневмония, астма и задух.

При лечението на заболявания на храносмилателната система като запек, гастрит, язвен колит, дизентерия, както и при заболявания на панкреаса, черния дроб и жлъчния мехур, сусамът има слабително, антитоксично и противоглистно действие.

Ползите от сусама се отбелязват при хемороиди, хипертония, кървене на венците, тъй като той участва в синтеза на структурни протеини и има спазмолитичен ефект.

Сусамът повишава интелигентността и укрепва паметта, а при лечението на заболявания на нервната система (мигрена, невралгия, световъртеж) действа спазмолитично и успокояващо.

Освен това ползите от сусама са доказани при лечението на:

• Уролитиаза;
• Остеопороза, остеохондроза, артрит, артроза, сколиоза;
• Хеморагична диатеза, вътрешно кървене;
• Хиперфункция на щитовидната жлеза, захарен диабет, мастопатия.

Свойства и употреба на сусамовото масло

Сусамовото масло увеличава броя на тромбоцитите и ускорява съсирването на кръвта, което прави възможно използването му за лечение на есенциална тромбопения, тромбоцитопенична пурпура и хеморагична диатеза.

Освен това маслото неутрализира киселинността на стомашния сок и киселинността на кръвта и спомага за укрепване на тялото и увеличаване на мускулната маса, което често се използва в културизма. Използва се и под формата на клизми като леко слабително средство.

Други полезни свойства на сусамовото масло включват способността му да:

• Успокойте и отпуснете мускулите;
• Осигурява аналгетичен ефект при зъбобол;
• Предотвратяват развитието на остеопороза;
• Подобряват липидния метаболизъм;
• Отстранете токсините от тялото.

Маслото, получено от сусам, се използва в официалната медицина като основа за приготвянето на много мастноразтворими инжекционни препарати. В допълнение, това е основата за мехлеми, маслени емулсии и пластири.

Кулинарни и медицински употреби на сусам

Сусамовите семена се съчетават почти с всяка храна и за да се подобри вкуса, трябва да се леко калцинират в тиган преди да се добавят към храната.

Най-често сусамът се използва в сладкарската индустрия, но може да се добавя към почти всяко ястие - салати, зърнени храни, супи, суши, месни и рибни ястия.

Сусамовите семена се използват по различни начини за лечение на различни заболявания:

• При лечение на настинка и грип се препоръчва да се втрива загрято масло в областта на гърдите;
• При лошо храносмилане сусамовите семена се смилат с мед и се приемат три пъти на ден по 1 чаена лъжичка;
• При запек се препоръчва да се пие 0,5-1 чаена лъжичка сусамово масло на ден.

Използването на сусамово масло в козметологията

Сусамовото масло е широко използвано в козметологията поради способността му да:

• Отстранете токсините и метаболитните продукти от кожата;
• Проникват дълбоко в кожата, омекотяват и почистват;
• Намаляват вредното въздействие на слънчевата светлина върху косата и кожата;
• Подмладяване на кожата (поради антиоксидантни свойства);
• Регулират работата на мастните жлези, както и свиват и изглаждат порите;
• Лекува и успокоява дразненето на кожата и лицето;
• Предпазват косата и ноктите от вредни ефекти (поради антибактериални свойства).

Вреди от сусам

Сусамът принадлежи към растения, които практически нямат противопоказания. Вреда от сусам може да настъпи само в случай на индивидуална непоносимост към растенията, която може да се прояви под формата на незначителни алергични реакции. Най-често подобни алергични реакции се появяват при хора, които са алергични към храни като ръж, маково семе и различни видове ядки (лешници, кашу, шам фъстък).

В допълнение, при повишено съсирване на кръвта и разширени вени, вреда от сусам може да възникне в случаи на злоупотреба със семена.

Видеоклип в YouTube, свързан със статията:

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.