Пуешки яйца
Пуешките яйца са най-близки по вкус до пилешките яйца. Тези пуешки яйца се снасят. Америка се счита за родина на пуйките, но след като са стигнали до Европа, а именно до Испания, тези птици са били наричани „испански пилета“.
Черупката на пуешкото яйце е плътна, но има много пори. Боядисана е в бяло-кремав цвят, цялата повърхност е покрита с малки по-тъмни петънца. Средното тегло на пуешко яйце е 70 г. Размерът и цветът на яйцето зависи пряко от възрастта на птицата - колкото по-младо е, толкова по-малки и по-леки са пуешките яйца.
Обикновено пуйките се отглеждат във ферми не заради яйцата, а заради месото (традиционно в католическите страни пържената пуйка е незаменим атрибут на коледната трапеза). Пуешки яйца са много редки на пазара, най-вече те могат да бъдат получени директно от фермата, където се отглеждат пуйки. Тези домашни птици носят сезонно, в началото на пролетта и лятото, и снасят не повече от 25 яйца на сезон. Това е един от определящите фактори за високата цена на пуешките яйца.
По хранителна стойност пуешките яйца са на трето място след яйцата от пъдпъдъци и токачки. В кулинарията те се смятат за деликатен продукт - използват се при приготвянето на омлети, салати, десерти, добавят се в тесто или просто се варят. За да направите твърдо сварени пуешки яйца, ги варете 10 минути.
Калоричното съдържание на пуешки яйца е 175 kcal на 100 g.
Съхранявайте пуешки яйца отделно от силни миризми. Ако в хладилника до тях има херинга, лук, чесън или портокали, яйцата трябва да бъдат специално подготвени за съхранение. Те трябва да се третират с разтвор на слънчогледово масло и парафин или просто да се поставят в солен разтвор (1 супена лъжица на 1 литър вода).
Полезни свойства на пуешки яйца
Пуешките яйца имат ценни хранителни свойства, особено тези, снесени в началото на лятото. Те са с високо съдържание на протеини и незаменими аминокиселини. Суровите яйца съдържат много мастноразтворими витамини - А, Е, D, редица витамини от група В, както и микроелементи - желязо, калций, кобалт, фосфор, йод.
Яденето на пуешки яйца може да укрепи имунната система, да ускори метаболизма и да подобри функционирането на храносмилателния тракт и нервната система. Суровите яйца се консумират през устата с повишена киселинност на стомашния сок, тъй като имат алкална реакция и имат лек обгръщащ ефект, който предпазва стомашната лигавица от агресивни фактори.
Пуешките яйца не могат да предизвикат алергични реакции, поради което са безопасни, когато са включени в диетата за хора с алергична предразположеност, особено ако са деца под една година.
В козметологията на базата на тези яйца се правят маски за кожата на лицето и тялото, за косата.
Непоносимостта към пуешки яйца е рядкост. В този случай те не могат да бъдат използвани. При тежки чернодробни и бъбречни нарушения те също са значително ограничени в диетата.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
