Зелените: състав и ползи за тялото
Пресните билки в кухнята са просто незаменими. Какво може да се сравни с аромата на пресен копър или магданоз? Може да се добавя към почти всяко ястие. Зелените не само няма да ги разглезят, но и ще ги направят много по-вкусни. А колко по-красиви са ястията, украсени със свежи билки! Просто искам да ги ям.
Освен това се оказва, че зелените съдържат много полезни елементи, които са изключително необходими за нашето тяло. Освен това, дори повече, отколкото в някои други полезни продукти.
Магданоз
Например в магданоза съдържанието на аскорбинова киселина е четири пъти по-високо, отколкото в лимона, който се счита за един от най-богатите източници на аскорбинова киселина. В допълнение към витамин С магданозът съдържа бета-каротин, витамини от група В, витамини А и Е, флуор, селен, желязо, магнезий, фосфор, калий и калций. Освен това магданозът е богат на гликозиди, терпени, флавоноиди и инулин - уникален естествен полизахарид, който намалява риска от развитие на рак и много други заболявания.
Редовната консумация на магданоз облекчава отока, нормализира кръвната захар, подобрява зрението, понижава кръвното налягане. За мъжете магданозът е особено полезен, тъй като от древни времена е ценен като ефективен афродизиак.
Освен многото полезни качества, магданозът има и недостатъци. Така че, например, не се препоръчва да се яде много от него с уролитиаза и бременност. Прекомерната му употреба може да доведе до прекъсване на бременността.
Копър
Копърът съдържа същите минерали и витамини като магданоза. Освен това копърът съдържа витамин Р, който е необходим за капилярите и кръвоносните съдове, тъй като прави стените им еластични и здрави и намалява тяхната пропускливост.
Копърът премахва токсините от тялото, подобрява храносмилането, произвежда диуретичен ефект, облекчава метеоризма (болезнен проблем с работата на червата, който създава много неприятности за възрастни и деца) и нормализира кръвното налягане.
В народната медицина копърът отдавна се използва като лек хипнотик, при заболявания на жлъчните пътища и черния дроб, главоболие, сърдечна недостатъчност, за премахване на лошия дъх, за облекчаване на махмурлука. Смята се, че копърът помага да се подобри производството на кърма при кърмачка. При конюнктивит се използва и копър - правят лосиони и измиват очите с отвара от растението.
Противопоказанията за тази прекрасна билка са почти същите като за магданоза. Също така не се препоръчва да се яде копър под намалено налягане. И с прекомерна употреба на копър, можете да провокирате срив и влошаване на зрението.
Cilantro
Кинза се нарича китайски магданоз, въпреки че тази билка идва от Северна Африка и Западна Азия. Кинза е много популярна в Кавказ и Централна Азия - почти никое ястие не може да се справи без тази ароматна зеленина.
Етеричното масло, семена и билки от кантарион съдържат много активни и хранителни елементи. Кинза съдържа особено много витамини Р, С, група В и каротин.
Редовната употреба на кориандър спомага за подобряване на функционирането на сърцето и състоянието на кръвоносните съдове, облекчава болката при язва и гастрит, нормализира храносмилането и подпомага усвояването на тежка храна. Освен това, кориандърът има диуретично, жлъчегонно и антисептично действие, успокоява и облекчава нервната раздразнителност.
Въпреки това не си струва да се прекалява с кориандъра. В прекомерни количества нарушава съня, причинява проблеми с паметта, а при жените може да наруши месечния цикъл. С изключителна предпазливост трябва да използвате кантарион при холецистит.
Спанак
Всички американски деца познават героя от карикатурата Попай, отличаващ се с изключителна сила. Той може лесно да вдигне слон или самолет, като преди това изяде консерва от спанак от консерва.
Спанакът може да се нарече шампион по отношение на минерали и витамини. Яденето на спанак има много положителни аспекти: укрепва имунната система, прави кожата, косата и ноктите здрави и красиви, укрепва зрението, подпомага работата на мускулните влакна и костната структура, нормализира нивата на кръвната захар и подобрява работата на сърдечния мускул. Поради голямото количество растителни въглехидрати, съдържащи се в спанака, той облекчава умората, подобрява настроението, облекчава последиците от стреса, успокоява нервната система.
Прекомерната консумация на спанак обаче допринася за образуването на камъни в бъбреците, тъй като съдържа много оксалова киселина. Не прекалявайте със спанака при подагра, ревматизъм, заболявания на бъбреците и пикочните пътища.
Киселец
Супата от зелено зеле със киселец е популярна у нас, и то с основание. Киселецът съдържа много полезни вещества: витамини от група В, които са отговорни за доброто настроение, облекчават депресията и безсънието, както и флавоноиди, каротин, витамини С и А, органични киселини, желязо и флуорид. Употребата му укрепва зрението и имунитета, подобрява състоянието на кожата и зъбите, кръвоносните съдове и нормализира функционирането на нервната система. Киселецът е много полезен при някои заболявания на стомашно-чревния тракт и анемия.
Киселецът обаче съдържа много оксалова киселина, която трябва да се използва с повишено внимание от хора с бъбречни заболявания.
Целина
Сред цялата градинска зеленина на целината може да се отдели специално място. В света са известни около 20 вида култивирана целина и всички те са много полезни.
На практика няма калории в стръковете целина, поради което се нарича още продукт с отрицателна калория. Нашето тяло, за да смила прясна целина, изразходва много енергия, така че всеки, който иска да отслабне, трябва да включи тази билка в диетата си.
Листата от целина съдържат много аскорбинова киселина, фосфорни и калциеви соли, каротин, етерични масла. Целината отдавна се използва в народната медицина като ранозаздравяващо, противовъзпалително и успокояващо средство. Освен това целината се счита за мощен сексуален стимулант.
Сокът от целина съдържа много магнезий, който помага да се справите с депресията. Известно е, че депресивното състояние често може да се обясни с липсата на този елемент.
Листата и стъблата на целина съдържат фибри, така че използването им премахва спазмите в червата и стомаха, запек, метеоризъм, насърчава по-доброто усвояване и усвояване на храната и прочиства стомашно-чревния тракт.
При колит, гастрит и пептична язва е полезно да се вземе инфузия от корени на целина, а за да се отстрани излишната течност от тялото, да се вземе инфузия от зеленчуци. Локално целината се използва за лечение на натъртвания, рани и порязвания.
За съжаление целината има много противопоказания заедно с многобройните си полезни свойства. Например, не трябва да се използва от бременни жени, тъй като може да предизвика спонтанен аборт. Целината също е лоша за лактацията. Не можете да използвате целина за камъни в бъбреците, тъй като камъните могат да започнат да се движат с язва на стомаха, тъй като може да предизвика влошаване и с епилепсия, тъй като може да провокира атака.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
