Калорийност в картофите
В Русия картофите са заслужено уважавани. И децата, и възрастните обичат разнообразни вкусни ястия, приготвени от този зеленчук. Калоричното съдържание на картофите е доста високо. Следователно тези, които следят теглото си, са принудени да ограничат консумацията му. Броят на калориите в картофа на 100 грама зависи от вида зеленчук, сезона и начина на готвене. В тази статия ще се опитаме да разберем какво е истинското съдържание на калории в картофите и ястията от него. Има ли нужда от напълно изоставяне на картофите, за да отслабнете.
Съставът и калоричното съдържание на картофите
Картофите са източник на сложни въглехидрати. Това се дължи на високата им концентрация на калории в картофите повече, отколкото в другите зеленчуци. Морковите и цвеклото се доближават най-много по отношение на енергийната стойност до картофите. Калоричното съдържание на картофите обаче е поне два пъти по-високо от това на другите зеленчуци. На всеки 100 грама картофи се съдържат около 18 грама сложни въглехидрати, най-вече нишесте. Калоричното съдържание на картофите се формира главно за тяхна сметка. Протеините в картофите са под 2%, а мазнините не са повече от 0,5%. В 100 грама сурови картофи има около 77 калории.
Разбира се, в Русия не е обичайно този зеленчук да се консумира суров. Готвенето увеличава калоричното съдържание на картофите.
Калорийност на варени картофи
Най-простият и диетичен начин за приготвяне на картофи е да ги сварите. Калоричното съдържание на белени варени картофи е около 86 килокалории на 100 грама.
Методът на варене на картофи в корите им - „в униформата им“е широко използван. В този случай калоричното съдържание на варени картофи е 78 килокалории на 100 грама. Разбира се, няма реална разлика в енергийната стойност между варените картофи и тези без кожата. Калориите в картофите с яке ще бъдат същите, но теглото на ястието поради неядливата част ще бъде малко повече. И все пак диетолозите съветват варенето на картофи в кожата им. Това помага да се запазят повече от полезните свойства на зеленчука. В крайна сметка картофите се считат за най-достъпния източник на антиоксиданти, калий, фосфор и аскорбинова киселина.
Калоричното съдържание на варени картофи е по-малко от това на много други храни. Например хлябът, кашата от елда, тестените изделия, бананите превъзхождат картофите по калории. Въпреки това, за да не навредят на фигурата, варените картофи трябва да се ядат без масло, заквасена сметана или майонеза. Най-добре е да не използвате никакви сосове изобщо. Именно мазнините от тези добавки увеличават калорийното съдържание на картофените ястия.
Калорийност на картофено пюре
Картофеното пюре има много рецепти. Това ястие може да бъде с ниско съдържание на калории, ако е приготвено във вода или обезмаслено мляко. Калоричното съдържание на картофено пюре в този случай ще бъде 86 килокалории на 100 грама. Но ако млякото е мазно и при приготвянето на ястието се използва масло, тогава картофеното пюре ще бъде много богато на калории. Калоричното съдържание на картофено пюре по тази рецепта е най-малко 120 килокалории на 100 грама.
Картофеното пюре е включено в менюто в детските заведения, в болниците и санаториумите. Това ястие е лесно смилаемо и се смята за едно от най-вкусните и прости гарнитури. Много хора предпочитат пюре, а не тестени изделия, каши, ориз. Калорийното съдържание на картофено пюре не е толкова високо, че да се откажете. Опитайте се да добавяте възможно най-малко мазнина, когато пюрирате. Тогава ще се окаже много диетично. В такъв картоф няма да има много калории. Вкусът на пюрето на вода може да се подобри с различни подправки.
Съдържание на калории в пържените картофи
Всяко масло е източник на излишни калории. 100 грама масло съдържа 748 килокалории. Енергийната стойност на растителното масло, дори зехтинът, е дори по-висока от маслото (около 900 килокалории).
Калоричното съдържание на пържените картофи е три пъти по-високо от това на варените. Това е около 205 килокалории на 100 грама. Можете също да пържите картофи в дълбочина. Мнозина обичат такива картофи. Но, за съжаление, всеки 100 грама такова ястие съдържа 275 калории.
Калоричното съдържание на пържените картофи от заведенията за бързо хранене е още по-високо - 320 килокалории. Ако искате да отслабнете, ще трябва да се откажете от пържените картофи, пържените картофи и картофите на Макдоналдс.
Калории в различни сортове картофи
Различните сортове картофи съдържат различни количества нишесте и следователно калории. От традиционните сортове картофи сортът Добро е най-богат на въглехидрати, сортовете Волжанин и Полет съдържат по-малко от тях. Съответно сортът "Добро" има най-високо калорично съдържание на картофи.
Калориите в картофите се натрупват постепенно през лятото. Нишестето се натрупва в големи количества до есента. Поради това калоричното съдържание на младите картофи е по-ниско. В началото и средата на лятото можете да ядете картофи, без да се страхувате от напълняване. В 100 грама такива картофи има само 12 грама въглехидрати. Калоричното съдържание на младите картофи е около 60 килокалории.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
