Водяник
Червената боровинка е растение от семейство Вересови. Други имена на червена боровинка са шикша, гарван. За растеж тя избира светли места, тя може да се намери в тундрата, скалните пукнатини, в боровите гори и блата. Червената боровинка расте добре на кисели почви.
Латинското наименование на растението се превежда като „на камък“, което отразява достатъчно условията на неговия живот. Според друга теория, той е получил името си от боровинката поради факта, че има изразени диуретични свойства. По способността си да подобрява образуването на урина, ефектът му е сравним с пулпата на диня.
Външно растението червена боровинка прилича на нискорастящ пълзящ храст, чиято дължина на стъблата понякога достига 1 метър. Повърхността на клонките е покрита с бели или кехлибарени точковидни жлези. Издънките са тъмнокафяви на цвят, силно разклонени и гъсто покрити с малки листа. Листата са тесни, удължени, дълги до 10 мм, краищата им са усукани надолу, което ги прави да изглеждат като смърчови иглички. Листата остават на клона най-малко 5 години, а продължителността на живота на самото растение е до 100 години.
Цветята на боровинката са незабележими, малки, с розови или червени венчелистчета; появяват се през април - май. Воднянката расте на малки поляни - завеси. Тя живее в симбиоза с гъби, като получава от тях редица минерали и в замяна раздава продукти, образувани в процеса на фотосинтеза.
Кроурината дава плод през август с черни или червени плодове с жилава кожа и семена. Навън те са покрити със синкав цвят и малко приличат на боровинки. Сокът в червената боровинка е лилав и много воднист. Поради ниското съдържание на захари и киселини, вкусът му е мек, което се отразява и в името на зрънцето. Плодовете зимуват по клоните на растението и остават на леторастите до пролетта.
Приложение от червена боровинка
На север червената боровинка се използва широко в храната, напоена или прясна, като я добавя към млякото. В кулинарията тя намира приложение в производството на вино, напитки, сладко, подправки за рибни ястия. Плодовете от боровинки са задължително за толокуши, традиционно северно ястие, приготвено от кайма и тюленово масло. За съхранение през зимата, червената боровинка се накисва в бъчви, където се съхранява дълго време поради наличието на бензоена киселина в плодовете. Също така плодовете запазват своите полезни свойства добре, когато са замразени.
В старите дни от плодовете на това растение се получава багрило за вълна. Сокът от червена боровинка съдържа пигмент, наречен антоцианин, който придава устойчив червен цвят на тъканта.
Разработени са декоративни сортове боровинки, които успешно се използват при проектирането на алпийски пързалки. Водяника черен отдавна е опитомен и отглеждан с цел получаване на плодове. Размножава се чрез семена и резници.
Полезни свойства на боровинката
Червената боровинка съдържа танини, флавоноиди, сапонини, алкалоиди, кумарини, смоли, етерични и мастни масла и редица витамини.
Водяника отдавна се използва за медицински цели, както плодове, така и вегетативни издънки с листа. Подобрява метаболизма, използва се при обща умора, главоболие. Поради високото съдържание на витамин С, червената боровинка укрепва имунната система, помага в борбата с инфекции и настинки и предотвратява симптомите на хиповитаминоза С.
Настойката от клонки има заздравяващ ефект при ожулвания, драскотини и порязвания. Това лекарство е особено популярно сред народите на Север. Понякога се използва отвара от корени от червена боровинка при лечението на очни заболявания.
Лечебните свойства на боровинката се използват при лечението на заболявания на черния дроб и бъбреците, нервната система (особено при епилепсия и парализа) и стомашно-чревния тракт. Водяника помага добре при отоци, тъй като плодовете и билките му имат диуретично действие.
За козметични цели се използва отвара от листа на боровинка за укрепване на косата. Ваните с боровинки се използват при заболявания на периферната нервна система.
Внимание при използването на плодове от боровинки се изисква само в случай на индивидуална непоносимост.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
