Бяло зеле
Бялото зеле е най-често срещаната култура от всички сортове зеле. Отглежда се почти по целия свят, особено в страни с умерен климат. У нас зелето се отглежда във всеки двор, където има зеленчукова градина, и винаги присъства във всеки дом, където има хладилник. Без този зеленчук е трудно да си представим зимата и пролетта, периодите, когато зелето е основният източник на витамини и растителни фибри за хората. И деца, и възрастни могат да ядат бяло зеле без ограничения.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 25 kcal?
| Разходка | 6 минути |
| Джогинг | 3 минути |
| Плуване | 2 минути. |
| Колело | 4 минути |
| Аеробика | 5 минути. |
| Домакинска работа | 8 минути |
Полезни свойства на бялото зеле, съдържание на калории
Полезните свойства на бялото зеле са в неговия състав, комбинация от важни витамини и минерали, необходими на човек. Това е най-лесно достъпният пресен зеленчук, богат на фосфор и калиеви соли. Бялото зеле е напълно безопасно за деца с хранителни алергии, тъй като е толкова широко разпространено сред тях.
Зелето също запазва всички полезни свойства в киселото зеле, защото Съдържащата се в зелето захар, когато ферментира, образува млечна киселина, която има консервиращи свойства.
Зелето съдържа следните елементи:
- Захар;
- Целулоза;
- Протеин;
- Каротин.
Витамините в състава осигуряват полезните свойства на бялото зеле. Така че, той включва витамини: C, B1, B2, B3, K, PP.
Заедно с нискокалоричното съдържание на бяло зеле, то превъзхожда морковите, цвеклото, рутабагите, ряпата по съдържание на протеини. Зелевите протеини имат незаменими аминокиселини (метионин, лизин, треонин), които са необходими за стимулиране на функциите на бъбреците и надбъбречните жлези и щитовидната жлеза. Полезните свойства на бялото зеле са в положителния му ефект върху процеса на хематопоеза в организма, както и върху растежа и възстановяването на загубени и увредени тъкани.
Отличителна черта на полезните свойства на бялото зеле е наличието на витамин U (метилметионин), който ви позволява да лекувате язва на стомаха и дванадесетопръстника, гастрит, колит и активира черния дроб. Бялото зеле е богато на витамин К, който е от съществено значение за правилния метаболизъм. Насърчава заздравяването на рани, по-доброто съсирване на кръвта, формирането на костите и здравето на зъбите и регулира функцията на черния дроб. Бялото зеле е особено ценно с витамин С, който остава в него дълго време и не губи свойствата си, поради което през зимата бялото зеле може да се дава на деца и възрастни като витаминен агент.
Ниското съдържание на нишесте и захароза ви позволява да включите бялото зеле в диетата на диабетиците. Зелето помага да се увеличи секрецията на стомашен сок от стомаха. Фибрите в бялото зеле засилват чревната подвижност, затова са полезни за всички, които имат проблеми със запек и хемороиди. Полезно свойство на бялото зеле е и фактът, че фибрите в състава му помагат за елиминиране на холестерола и токсините, а това от своя страна предотвратява развитието на атеросклероза.
За тези, които следят фигурата и теглото си, нискокалоричното съдържание на бяло зеле е идеално за диети. Бялото зеле е малко по-калорично от тиквичките, добре познат диетичен продукт, и много по-ниско от повечето зеленчуци и плодове, да не говорим за други храни.
Калоричното съдържание на бяло зеле на 100 грама продукт е 28 kcal.
Ядене на бяло зеле
Полезните свойства на бялото зеле и ниското му съдържание на калории се използват от древни времена в готвенето на много народи и затова зелето е най-популярният и търсен зеленчук. Различни салати се приготвят от сурово зеле, ферментира, мариновани, задушени, варени и печени, това е основата на много ястия.
Бялото зеле се цени не само като зеленчук, но и широко известно като лечебно растение. Високото съдържание на фибри в зелето има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт и премахва холестерола от тялото. Киселото зеле със своите полезни свойства е първото лекарство за махмурлук, а също така се препоръчва да се яде зеле преди хранене, за да се намали ефектът от алкохолните напитки.
Поради ниското съдържание на калории в бялото зеле и полезните му свойства, този зеленчук може да се използва в менюто на болни хора и деца. Децата могат да започнат да въвеждат бяло зеле във варено и задушено състояние, тъй като в суров вид може да причини раздуване на червата. Постепенно, след 1,5 - 2 години, можете да давате на деца бяло зеле и прясно, в салати.
Суровите листа от бяло зеле често се използват за външна употреба като противовъзпалително средство, като се прилагат върху мястото на болката.
Полезните свойства на бялото зеле помагат при следните здравословни проблеми:
- Изгаряния;
- Синини;
- Възпаление на връзките;
- Дислокации;
- Подагра;
- Ревматизъм;
- Възпаление на ставите;
- Главоболие;
- Язви и гнойни рани.
Бялото зеле като външен агент има редица фармакологични действия:
1. Облекчаващо болката;
2. Противовъзпалително;
3. Стимулира метаболитните процеси в организма.
Полезните свойства на бялото зеле се използват в терапевтични диети при различни заболявания:
- Атеросклероза;
- Сърдечна исхемия;
- Подагра;
- Холелитиаза;
- Болести на сърцето и бъбреците;
- Гастрит с ниска киселинност;
- Запек.
Противопоказания за употребата на бяло зеле
Полезните свойства на бялото зеле могат да имат отрицателно въздействие върху здравето при следните разстройства и заболявания:
1. Повишена киселинност на стомашния сок;
2. Ентерит;
3. Колит;
4. Диария;
5. Миокарден инфаркт.
Бялото зеле е разрешено за деца след година и половина. Храносмилателната система при децата е особено чувствителна към газове, а бялото зеле може да причини колики и подуване на корема.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
