Сепи - свойства, приготвяне, противопоказания, съдържание на калории

2024 Автор: Rachel Wainwright | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 07:39

Сепии

Мекотелът от сепия принадлежи към реда на главоногите, живее в Атлантическия океан, субтропичните и тропическите морета.

Хранителната стойност Порция сепия 100 g Количество на порция Калории 158 Калории от мазнини 12.6 % Дневна стойност ^* Общо мазнини 1,4 g 2% Наситени мазнини 0,24 g 1% Полиненаситени. мазнини 0,27 g Мононенаситени. мазнини 0,16 g Холестерол 224 mg 75% Натрий 744 mg 31% Калий 637 mg 18% Общо въглехидрати 1,64 g 1% Диетични фибри 0 g 0% Протеини 32,48 g 65% Витамин А 81% Витамин В6 14% Витамин В12 90% Витамин С 14% Ниацин 11% Тиамин 1% Желязо 60% Калций 18% Магнезий 15% Фосфор 58% Цинк 23% * Изчисление за дневна диета от 2000 kcal

Съотношението на BJU в продукта

Източник: depositphotos.com Как да изгорите 158 kcal?

Разходка	40 минути
Джогинг	18 минути
Плуване	13 минути
Колело	23 минути
Аеробика	32 минути
Домакинска работа	53 минути

Полезни свойства на сепиите

Месото на сепиите се счита за деликатес. По отношение на хранителната си стойност той значително превъзхожда свинското и говеждото.

В месото на сепиите са открити витамини А, В6, В12, D, Е, йод, фосфор, желязо, селен, цинк, калий, омега-3 и омега-6 мастни киселини.

Редовната консумация на месо от сепи помага за премахване на холестерола, подобряване на метаболизма.

Маслото от сепи има антибактериално действие.

Калоричното съдържание на 100 грама месо от сепи е 79 калории. Протеини на 100 гр. месото съдържа 16 g, въглехидрати - 0,82 g, мазнини - 0,7 g.

Готвене на сепии

Правилният подход за готвене на сепия означава много. В Русия практически няма възможност за закупуване на пресни черупчести мекотели, така че трябва да се научите как да боравите с нейното крехко замразено или охладено месо. Препоръчва се сепидите да се размразяват в студена вода. Ако мидата не е почистена, след размразяване тя се почиства по същия начин като прясна: костта, вътрешностите, очите и устата се изхвърлят. Ако се запази, сребърната торбичка с мастило се отстранява внимателно, тъй като съдържанието й може да се използва за приготвяне на спагети от ризото или сепии. След отрязването на сепията тялото и пипалата се изплакват в течаща вода.

За закуски или салати от сепията е най-добре да използвате месо от малки черупчести месо - то е по-крехко. А за приготвяне на основно ястие, например супа или вече споменатите спагети със сепия, е подходяща черупка с тегло 300-500 грама. По-добре е да не купувате сепи с тегло над 600 грама, месото му е жилаво.

В процеса на готвене сепията може да бъде предварително приготвена (половин час във вряща вода) или можете веднага да я изпържите, за да я добавите към ориз или спагети след това.

Мастилото на сепията се добавя към съда, преди да се приготви: торбата се разкъсва внимателно и съдържанието й се изсипва в тенджера или тиган. Благодарение на тази кулинарна тайна ястието придобива морска миризма и необичаен черен цвят. Разбира се, използването на прясно сепийно мастило за подправка на ястието е по-добре. Ако това не е възможно, има изход - можете да закупите мастило отделно, те се продават като полуфабрикат за приготвяне на сосове.

Мастилото на сепиите представлява интерес за хомеопатичното лекарство. Нарича се лекарство, основаващо се на течността на мекотелите Sepia. Сепията се предписва при венозен застой в матката, изместване или пролапс на матката, левкорея, които са придружени от сърбеж, хемороиди, запек, гонорея, ректален пролапс, диспепсия, мигрена, бронхит, екзема. Точната дозировка се определя от лекаря хомеопат.

Мастилото също е част от хомеопатичния препарат Klimakt Hel от известния немски производител Heel, който се предписва при влошаване на работата на яйчниците, нарушения във функционирането на нервната система, при вегето-съдова дистония, мигрена, нарушения на съня, свързани с менопаузата, горещи вълни.