Настурция
Настурция е лятно декоративно растение от семейство Капуцини, непрекъснато цъфтящо до първата слана. Най-често срещаната настурция с червено-оранжеви или огнено оранжеви цветя. По-рядко се срещат розови и жълти цветя.
Има два вида растения: джудже или нисък храст, достигащ височина 25 сантиметра, който цъфти по-обилно и по-ярко, както и висока настурция, с пълзящи издънки с дължина до 1,5 метра.
Растението обича умерено влажна почва, добре оплодена. Настурция не понася пресен тор, излишна влага и вар. Растението обаче също не понася липса на влага. На прекомерно оплодена почва растението спира да цъфти, а листата, напротив, започват да се развиват бързо.
Настурция се размножава чрез семена. За ранно цъфтеж в началото на май семената се засяват в саксии по 2-3 парчета и се поставят под филм в оранжерия. Нежелателно е да се сеят семена в кутии, тъй като растението не понася добре пресаждането. След края на замръзването настурцията се засажда на открито. Ако времето е топло, тогава семената могат да бъдат засети директно в почвата.
Грижата за настурция се състои в редовно хранене и поливане. Джуджетата настурция е чудесна за облицоване на пътеки и бордюри. Високата настурция често се засажда близо до беседки, балкони и фасади на сгради.
Състав и полезни свойства на настурцията
Малко хора знаят, че освен красивия си външен вид, настурцията има и забележителни лечебни свойства. В Южна Америка, дом на растението, настурцията се използва за лечение на много заболявания. Растението също не пренебрегва европейската медицина.
Всички надземни части на настурция съдържат голямо количество аскорбинова киселина. Съдържанието му в растителните стъбла достига 100-150 mg, а в листата - до 450 mg на 100 г. Това е приблизително същото като в плодовете от касис и зеленчукови чушки.
Полезните свойства на настурцията се крият в съдържанието на сяра и каротин, които действат като превантивна мярка за склероза и други заболявания, присъщи на хората в напреднала възраст. В растението има много калий, йод, фосфор.
Настурцията убива патогенни микроби, стимулира имунните сили на организма и подобрява метаболитните процеси.
Всички части на растението се използват с лечебна цел. Листата например имат подчертан антискорбутичен ефект. Настурцията се използва при грип, заболявания на белите дробове и горните дихателни пътища, като средство против настинка, при хроничен бронхит. Всичко това се дължи на съдържанието на билкови антибиотици в растението. Полезните свойства на настурцията се използват при метаболитни нарушения, камъни в жлъчката и бъбреците, при възпалителни заболявания на лимфните възли, като слабително средство. Растението се използва при мъжка и женска менопауза. Сухи цветя и листа от настурция ефективно облекчават депресията, облекчават раздразнителността и чувството на депресия.
За да приготвите запарката, трябва да вземете 1 супена лъжица счукани листа от настурция, изсипете една чаша вряща вода, оставете за половин час и прецедете. Вземете една трета от чаша инфузия три пъти на ден.
В Западна Европа е широко разпространена винена настойка от листа на настурция. За да го приготвите, трябва да напълните литров буркан до горе със свежи растителни листа и да ги напълните с бяло сухо вино. Настоявайте на тъмно място в продължение на две седмици, отцедете. Необходимо е да се приема запарка от вино по една чаена лъжичка три пъти на ден преди хранене. Тази настойка е особено полезна, когато отслабва жизнеността на тялото.
При заболявания на пикочните пътища и бъбреците, включително уролитиаза, полезна е отвара от цялото растение. За да го приготвите, трябва да излеете 0,5 литра вряща вода върху една супена лъжица пъпки, плодове и листа от настурция и да загреете за петнадесет минути на водна баня. След това бульонът се влива в продължение на 30-40 минути и се филтрира. Вземете половин чаша три пъти на ден.
При хроничен бронхит е полезен сокът от настурция, който се приема по една супена лъжица три пъти на ден. За целта се приготвя и алкохолна тинктура от цялото растение. За да го приготвите, вземете 1,5 супени лъжици семена, пъпки и листа от настурция, изсипете една чаша водка и настоявайте за две седмици на тъмно място. Вземете алкохолна тинктура по 25 капки три пъти на ден.
Запарка от настурциеви цветя се използва успешно при заболявания на сърдечно-съдовата система.
Полезните свойства на настурцията помагат и при лечението на стоматит. За целта се приготвя следната отвара: 1 супена лъжица цветя и листа от растението се заливат с 1 чаша вряща вода и се загряват на водна баня в продължение на половин час. Филтрирайте бульона и добавете към него 1 чаена лъжичка мед. Изплакнете устната кухина и гърлото с бульон при възпалено гърло и стоматит.
Сокът се прави от листата на настурция, която се използва външно при краста и сърбеж. Също така сокът от листата на растението се използва при косопад. Алкохолната тинктура от коприва и настурция или отвара от плодовете и листата от настурция все още са добри срещу косопад.
Използването на настурция в готвенето
В допълнение към многото си полезни свойства, настурцията се използва широко и в готвенето. За храна се използват неузрели семена, пресни листа и твърди цветни пъпки на растението.
В Южна Америка растението се използва като подправка, тъй като всичките му части имат специфичен вкус и аромат. В англоговорящите страни от настурция се правят витаминни напитки и салати.
Пресните листа, неузрелите семена и твърдите цветни пъпки имат приятен пикантен вкус, поради което често се подправят с месни ястия и салати. Зелените плодове на растението и цветните пъпки се мариноват с оцет и копър, а оцетът се приготвя от настурциеви цветя, които имат особен вкус.
Настурциевите листенца се смилат до пастообразно състояние с добавка на чесън, сол и майонеза и се използват за сандвичи.
Свежите цветя на растението се използват за украса на кулинарни ястия с плодови запеканки и зеленчукови блюда. Сухи цветя се добавят към домашните вина. Също така се получава много ароматен чай от сухи цветя.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
