Медовина
Медовината е алкохолна напитка, приготвена на основата на пчелен мед. Силата на напитката може да варира в широки граници. И така, има медовина със сила от 70 градуса, но напитка с алкохолно съдържание около 5% от обема става по-чест гост на масите. Съдържанието на захар най-често достига 8-10%, но се допуска по-ниска стойност. Напоследък е популярна и безалкохолната медовина, чийто вкус - изразен мед - не се различава от алкохолния аналог.
Съставът на напитката задължително трябва да съдържа пчелен мед, освен това, въз основа на рецептата за медовина, наред с други съставки може да има хмел, плодове и подправки.
Първите доказателства за съществуването на този прекрасен продукт на територията на страната ни датират от 7-6 век. Пр.н.е. д.. Ето защо медовината с право се счита за най-древната алкохолна напитка в Русия. Според вярванията продуктът на основата на мед е подарък, който може да се превърне в източник на безсмъртие, сила, красноречие и магически способности.
Не само славянските народи обаче са яли напитка на основата на мед. Смята се, че гърци и финландци също отдавна са открили рецептата за медовина.
Най-старият метод за приготвяне на напитката включваше поставяне на мед в дъбови бъчви, които впоследствие бяха заровени в земята. Там медът ферментира естествено за дълъг период (от 5 до 20 години). След това методът се промени донякъде и медът започна да се вари, поради което времето за приготвяне на медовината беше значително намалено. Те пиеха медовина само в чест на големи и важни събития - при раждането на дете, по време на сватба, погребение.
Методът на приготвяне на тази алкохолна напитка служи като основа за класифицирането ѝ. Медовината принадлежи към един или друг вид, в зависимост от:
- Нейната сила и издръжливост (млада, добре обучена, силна);
- Дали е добавен допълнителен алкохол;
- Дали е добавена допълнителна порция мед. Ако да, тогава кога;
- Дали медът е бил сварен преди ферментацията;
- Дали са добавени допълнителни съставки.
Полезни свойства на медовината
Разбира се, за полезните свойства на медовината може да се говори само когато е надеждно известно, че напитката е направена по оригиналната рецепта от истински майстори. Стандартът на такава напитка е медовина, приготвена в град Суздал.
Експертите са уверени, че оригиналната медовина е в състояние да намали температурата и да помогне при настинки. Укрепва тялото и облекчава топлината. Друго полезно свойство на медовината при борба с настинки е способността й да спира растежа на патогените.
В древни времена напитка, приготвена от мед, често се е използвала като средство за махмурлук. А безалкохолната медовина се препоръчва за жени по време на бременност, тъй като перфектно помага за укрепване на организма и повишаване на неговите защитни сили.
Употребата на напитката в малки дози е отлична профилактика срещу редица заболявания. Така че, за заболявания на сърдечно-съдовата сфера, се препоръчва да се консумират 70 g медовина и 30 g сухо червено вино преди хранене.
Медовината в комбинация с мента действа успокояващо и спомага за подобряване на съня.
Възможно е да се подобри състоянието на тялото с чернодробна недостатъчност чрез разреждане на 70 г медовина със 150 г минерална вода без вода и приемане на този коктейл по време на хранене.
Смес от кагор и медовина (50 г от всяка напитка) ще помогне да се запълни дефицитът на витамини в организма.
Комбинацията от 100 г червено вино и същото количество медовина е ефективно средство за лечение на чревни инфекции и запек.
Приготвяне на медовина у дома
Всеки може да направи напитка от мед у дома, за щастие, рецептата за медовина вече не се пази в тайна.
Без метод на кипене. Ще са необходими литър преварена вода, 50 г мед и същото количество стафиди. Медът трябва да бъде напълно разтворен във вода, като се добавят измити стафиди, което насърчава растежа на бактериите, необходими за ферментацията на напитката. Контейнерът, в който се намира сместа, трябва да бъде хлабаво покрит с чинийка или капак и оставен да се влива за 2 дни при стайна температура. След определеното време филтрирайте напитката с марля, изсипете в бутилка с плътно прилепващ се капак, след това поставете бъдещата медовина в изба или хладилник за 2 месеца, където ще се влива. Веднага след изтичане на периода, напитката е готова за пиене.
Вторият метод включва варене на сместа и изисква много изходни продукти. Съответно, обемът на готовата напитка също ще бъде по-голям. За тази рецепта за медовина ще ви трябват: 19 литра вода, 5,5 кг мед, един лимон и 100 г мая. Първо разтворете меда в една трета от обема вода, добавете лимонов сок към сместа, след това оставете да заври и оставете да къкри на тих огън в продължение на 15 минути. Важно е да наблюдавате напитката, като постоянно разбърквате и периодично отстранявате пяната. След като сместа трябва да се охлади до стайна температура, добавете останалата вода и половината мая. След това трябва да излеете медовината в херметически затворен контейнер, снабден с тръба за обезвъздушаване. Тръбата трябва да се потопи във вода, да се добави останалата мая и да се влива в продължение на един месец. След като напитката е готоваутайката трябва да се филтрира и медовината да се излее в запечатани бутилки, където да се влива около шест месеца на хладно място.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
