Chekhon - характеристики, съдържание на калории, противопоказания, полезни свойства

Съотношението на BJU в продукта

Източник: depositphotos.com Как да изгорите 88 kcal?

Биологични особености на сабрефи и разпространение

Чехон има дълго тяло, сплескано отстрани, зеленикав гръб и светъл корем. Гръбните перки на рибите са сиви, а страничните перки са жълтеникави.

Чехон е често срещан във водите на Каспийско, Азовско, Черно и Балтийско море. Рибите избират за обитаване чисти водни обекти без водорасли (езерото Ладога, река Волга и др.). През зимата рибата сабле се среща в ями и басейни.

Основната храна на рибите са насекоми, червеи, яйца и запържени риби от други малки видове риби.

В допълнение към морските видове има и сладководни сабри, които живеят в чисти водни тела в северната част на Русия (в бързи реки, резервоари и езера).

В зряла възраст тази риба достига дължина от 60 см и тегло до 1,5 кг (обикновено 400-600 г). През третата или петата година от живота, след пълно узряване, рибата хвърля хайвера си от май до юни във вода с температура 20-23 градуса. Яйцата имат нелепкава структура и плават свободно във вода. Рибите сабрефи се хранят основно със зоопланктон, както и сухоземни насекоми и техните ларви.

Калорично съдържание на риба сабре

Chekhon е нискокалоричен продукт, който е най-полезен в различни диетични ястия. Калоричното съдържание на сабрефиш е 88 kcal, а рибата също съдържа 2 g мазнини и 17 g протеин.

Полезни свойства на sabrefish

Чехон е риба със средно съдържание на мазнини и съдържа голямо количество полезни протеинови вещества. Съдържанието на мазнини в рибата зависи от вида й, така че волжският чехон има месо с ниско съдържание на мазнини, а донският чехон е по-голяма и мазна риба.

Месото на тази риба съдържа голямо количество хранителни вещества и микроелементи като молибден, хром, магнезий, калций и фосфор. Тези вещества имат благоприятен ефект върху метаболизма, подобряват процесите на растеж и укрепване на костите и допринасят за елиминирането на вредните киселини от организма.

Sabrefish съдържа никел и флуорид, които предотвратяват нарушения на пигментацията на кожата, образуват зъбен емайл, имат положителен ефект върху нервната система, подобряват растежа на косата и ноктите и насърчават регенерацията на клетките.

При редовна консумация на sabrefish в храната, метаболизмът се подобрява, нормализира

нива на кръвната захар и холестерола.

храня се

Преди ядене, рибата сабре трябва да се почисти от люспите и вътрешностите, да се отстранят хрилете и след това тя може да се пържи или задушава със зеленчуци.

В много страни най-популярна е сушената риба сабре, която има висок вкус и е добра закуска. Месото от сушени сабрефи има приятен вкус и аромат; тази риба е подходяща за леки алкохолни напитки или като продукт в менюто на лагера.

Преди осоляването, рибата сабре се изкормва, но люспите не се отстраняват. Рибата се поставя в разтвор на сол и се притиска с малко тегло. Саламурата с риба се поставя на хладно място за 10-20 часа, в зависимост от големината на рибата сабре.

В Китай има няколко ястия sabrefish. Най-популярна е печената риба, сервирана в навечерието на Нова година. Рибата се подправя с оризово вино, сол и бахар. След мариноването сабрефите се задушават с горчица и се сервират със осолени зеленчуци.

Чехон може да бъде пържен и пържен до златисто кафяво, или сотен в тиган с чесън и джинджифил.

Противопоказания

Chekhon не трябва да се яде с индивидуална непоносимост и предразположение към алергични реакции към рибен протеин.

По-добре е хората с тежки заболявания на храносмилателната система да ядат тази риба задушена или печена.

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.