Естрагон
Естрагонът (Artemisia dracunculus) е многогодишна билка от семейство Астрови, достигаща до 120-150 см височина с тънки, голи, разклонени, жълтеникаво-кафяви стъбла. Листата са ланцетни, 2-8 см дълги и 2-10 мм широки, зелени, лъскави с цели ръбове. Цветовете са малки, кръгли, 2-4 мм в диаметър, жълти или зеленикаво-жълти на цвят. Цъфти през втората половина на лятото, плодът е сянка.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 25 kcal?
| Разходка | 6 минути |
| Джогинг | 3 минути |
| Плуване | 2 минути. |
| Колело | 4 минути |
| Аеробика | 5 минути. |
| Домакинска работа | 8 минути |
Предполага се, че растението е пренесено в Европа от Монголия и Сибир по време на монголското нашествие през 13 век. Естрагонът е дошъл в Англия през 15 век и оттам е разпространен в Америка. В Азия и Европа естрагонът се отглежда широко като лечебно и подправно растение. Най-често срещаните сортове естрагон са френски, руски и закавказки естрагон.
По отношение на химичния състав естрагонът (естрагоновият пелин или естрагонът) се състои от 0,25-1% етерично масло, горчивина, смоли, кумарини, херния, изокумарин, витамин С, флавоноиди, стероли, въглеводороди, танини и протеини. Когато се консумира, растението има тонизиращо действие, подобрява апетита и подпомага храносмилането.
Полезни свойства на естрагона
Пресният естрагон е източник на антиоксиданти, а научните изследвания показват, че полифенолните съединения в тази билка помагат за понижаване на нивата на кръвната глюкоза. Полезните свойства на естрагона включват фитонутриентите, които са част от него, които са необходими за поддържане на имунитета на организма.
Лабораторните изследвания на екстракта от естрагон показват, че някои съединения в състава му инхибират активирането на тромбоцитите, което предотвратява тяхното агрегиране и прилепване към стените на кръвоносните съдове, което от своя страна елиминира образуването на съсиреци в малките кръвоносни съдове на сърцето и мозъка и е профилактика на инфаркт и инсулт.
Билката е източник на витамини А, С и комплекс от група В като фолати, пиридоксин, ниацин и рибофлавин, които функционират като кофактори в метаболизма.
Полезните свойства на естрагона включват и наличието на минерали като калций, манган, желязо, магнезий, мед, калий и цинк. Манганът се използва от организма като кофактор за антиоксидантния ензим супероксид дисмутаза. Желязото е от съществено значение за клетъчното дишане (кофактор за цитохрома) и образуването на кръвни клетки.
Използване на естрагон
За приготвянето на лекарства на основата на естрагон се използва горната част на растението. Използването на естрагон в медицината е ефективно при лечение на зъбобол, предменструален синдром, гадене, инфекции на пикочните пътища, храносмилателни проблеми, лош апетит и безсъние, метеоризъм, хълцане, диспепсия и анорексия.
Етеричното масло от естрагон се използва в стоматологията като местен антисептик и упойка при зъбобол.
Според резултатите от проучване в университета Бригъм Йънг в САЩ е доказано, че използването на естрагон е ефективно при ерозия на маточната шийка и рак на кожата.
В алтернативната медицина естрагонът се използва за запечатване на стените на кръвоносните съдове и други съдови нарушения.
В производствената индустрия естрагонът се използва като аромат при производството на сапуни и козметика.
Използването на естрагон при готвене е особено разпространено във Франция, където растението е основният компонент на соса Bearnaise и е включено в повечето рецепти за приготвяне на ястия от пиле, риба и яйца. Към оцета се добавят пресни, леко смачкани стръкове естрагон, за да се получи пикантен оцет върху естрагон, а растението се използва широко и за приготвяне на салати, туршии и маринати.
В страни като Азербайджан, Армения, Грузия и в резултат на това Русия, Украйна и Казахстан естрагонът се използва за ароматизиране на популярната безалкохолна напитка Tarhun, която има освежаващ ефект и е оцветена в ярко зелено.
В Словения използването на естрагон като подправка е необходимо за приготвянето на традиционната сладка торта Potica, а във Вегрия естрагонът се използва за подправяне на пилешка супа.
Чаят от естрагон е ефективно средство за лечение на безсъние.
Противопоказания
Употребата на естрагон в малки количества в храната е абсолютно безопасна и не причинява никакви усложнения при здрави хора. Въпреки това, продължителната употреба на естрагон може да доведе до образуването на ракови тумори, тъй като той съдържа органичното вещество метилчавикол.
Също така, противопоказание към естрагона е алергия към растения, принадлежащи към семейство Asteraceae, като хризантеми, невен, маргаритки и много други.
При жлъчнокаменна болест естрагонът е противопоказан за употреба, тъй като растението има холеретичен ефект, който стимулира отделянето на камъни от жлъчния мехур. При наличие на големи камъни в жлъчката естрагонът ще улесни отделянето им, което ще причини силни спазми и болка.
Бременността и кърменето са противопоказания за естрагона, тъй като туйонът на растението може да причини загуба на мляко и да доведе до аборт.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
