Диета без глутен
Диета без глутен сега често се предписва от педиатри, но не се заобикаля както от терапевти, така и от гастроентеролози. Тази хранителна система е единственото безспорно лечение за разстройство на храносмилателната система, известно като целиакия. Техниката се препоръчва от Световната здравна организация и се използва успешно от хиляди пациенти по целия свят. Диета без глутен за деца винаги се препоръчва преди 6-месечна възраст, в по-напреднала възраст - само според указанията на педиатър. В момента тази диета се използва за отслабване от някои здрави възрастни. Теоретичната основа за това използване на тази хранителна система е поставена под въпрос от много диетолози.
Принципи на безглутенова диета
Основата на диетата е да се избягва консумацията на специален протеин за съхранение на някои зърнени храни (глутен). Този протеин иначе се нарича глутен. Намира се в големи количества в семената на зърнените растения. Пшеницата, ръжта, овесът и ечемикът са особено богати на глутен. Освен това пшеницата има най-голям процент от това вещество - до 80% от общата маса на семената. Диета без глутен напълно елиминира семената на тези растения. Трудностите при спазване на такъв режим са свързани с факта, че много продукти съдържат глутен в скрита форма. Също така понякога глутенът е включен като помощно вещество в лекарствата и хранителните добавки.
Какви храни ще трябва да бъдат изключени?
Тази диета не съдържа пшеница, ръж, ечемик или овес. Брашно, зърнени храни, зърнени храни от тези видове зърно са забранени. Също така е забранено да се яде нишесте и малц. И тези вещества в големи количества са част от колбаси, някои млечни продукти (кисело мляко, извара), кетчуп, сосове, кафе, сокове, сладкиши. Обърнете внимание на състава на продукта. Много производители посочват на етикетите дали продуктът съдържа глутен.
Какво можете да ядете на диета без глутен?
Ориз, елда, грах, боб, царевица, соя, просо, амарант и киноя са разрешени от зърнени култури и бобови растения. От растителна храна можете да ядете зеленчуци и плодове, включително картофи, всякакви ядки. Растителното масло от всякакви суровини (слънчоглед, царевица, соя, маслини), чай, натурално кафе не съдържат глутен. Без растителни животински продукти също няма глутен. Следователно тези, които са на диета без глутен, могат да ядат месо, риба, пиле, яйца, масло, мляко и сирене.
Пациентите на диета без глутен могат да получат дефицит на фибри, фолиева киселина, цианокобаламин, желязо и калций. За да се компенсира липсата на тези вещества, в диетата трябва да се въведе достатъчно количество ориз, мляко, сирене, месо, зеленчуци, включително картофи.
Възрастните и юношите понякога се затрудняват да преминат към безглутенова диета. Специални продукти без глутен могат да помогнат в такава ситуация: зърнени храни, тестени изделия, хляб. Можете да ги закупите от производители на диетични храни.
Безглутенова диета при деца
До определена възраст глутенът може да бъде опасен дори за здраво дете. Така че, според съвременните препоръки на Световната здравна организация, децата под 6 месеца не трябва да въвеждат в диетата си продукти, съдържащи пшеница, ечемик, овес, ръж. Това означава, че грис кашата, която е толкова популярна за хранене, е безопасна само за деца след шест месеца. Ако решите да нахраните бебе на възраст под 6 месеца с нещо различно от майчиното мляко или адаптирана формула, тогава изберете безглутенови зърнени храни (ориз, елда, царевица). В по-напреднала възраст децата стават резистентни към този протеин. Следователно не е необходимо да се спазва безглутенова диета за деца след 6 месеца живот без специални съвети от педиатър.
Безглутенови диетични отзиви
Безглутеновата диета помага да се възстанови здравето на децата и юношите с целиакия. Според прегледите на безглутеновата диета на пациенти, започнали лечение само в зряла възраст, ефективността му е висока, но не премахва напълно симптомите. Отзивите за безглутеновата диета на лекарите са положителни по отношение на лечението на целиакия и профилактиката на хранителни и алергични заболявания при деца. Не всеки обаче успява да отслабне с тази диета. Храните (в разрешения списък) са с високо съдържание на калории и не допринасят за загуба на тегло.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
