Салата
Марулята принадлежи към рано узряващите едногодишни растения, широко отглеждани в много страни. Има повече от хиляда разновидности на тази градинска култура, които идват от кръстосването на различни сортове маруля. Те могат условно да бъдат разделени на четири основни вида: зеле, листа, аспержи и ромен.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 15 kcal?
| Разходка | 4 минути |
| Джогинг | 2 минути. |
| Плуване | 1 минута. |
| Колело | 2 минути. |
| Аеробика | 3 минути |
| Домакинска работа | 5 минути. |
Полезни свойства на листата на марулята
Въпреки факта, че родното място на марулята е неизвестно, има много исторически източници, сочещи, че тази култура е била позната и широко използвана в древността от римляните, гърците и египтяните, а в европейските страни марулята е започнала да се отглежда от ХVІ век.
Поради полезните си свойства листата на марулята се считат за най-доброто допълнение към ястия от месо, картофи и риба. Те съдържат голямо количество фолиева киселина, която помага за регулиране на метаболизма, а също така влияе върху работата на нервната и хемопоетичната системи. Те също са отличен източник на витамин А и С. Освен това листата на марулята имат меки диуретични, антитусивни, успокояващи и отхрачващи свойства.
Листата на марулята съдържат голямо количество микроелементи, необходими на организма, включително цинк и мед, манган и кобалт, титан и молибден, йод и бор. Салатата включва още:
- Калций - до 15%;
- Калий - до 38%;
- Фосфор - до 9%;
- Желязо и магнезий - до 5%;
- Силиций - до 8%.
Оценява се салата и сяра, която е част от химичния й състав, липсата на които в организма може да доведе до развитие на различни нервни заболявания. Заедно със силиция сярата допринася за нормализирането на растежа на косата, а също така влияе върху състоянието на сухожилията и кожата.
Сярна киселина, азотна киселина и солна киселина калиеви соли, съдържащи се в листата на марулята, са полезни за функционирането на панкреаса, черния дроб, бъбреците и кръвоносната система.
Магнезият в марулята оставя ефект върху мозъка, мускулната тъкан и нервните влакна. Органичните магнезиеви соли допринасят за клетъчното изграждане на белодробната тъкан и поддържането на нормалното кръвообращение.
Учените отбелязват ползите от листата на марулята за деца, както и за възрастни хора. Освен това тази билка се препоръчва за тези, които водят заседнал начин на живот и с диабет.
Съдържанието на калории в листата на марулята е ниско и варира от 10 до 27 kcal, в зависимост от сорта. Благодарение на това листата от маруля се препоръчват за използване при различни диети.
Приложение на листа от маруля
Листата от марулята имат благоприятен ефект върху метаболизма на мазнините и спомагат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта, което намалява риска от развитие на заболявания като хипертония, атеросклероза и затлъстяване. Листата от марулята подобряват храносмилането, а също така действат успокояващо на нервната система, тъй като имат лек хипнотичен ефект.
Освен това са отбелязани ползите от листата на марулята за кърмещи майки - листата и водната настойка от натрошените семена на растението спомагат за увеличаване на производството на мляко.
Запарка от пресни натрошени листа от маруля в народната медицина се предписва при хроничен гастрит, повишена емоционална възбудимост, безсъние, хипертония, скорбут, сърдечни заболявания и чернодробни заболявания.
Някои видове маруля, като кресон, са богати на йод и могат да се използват като лосион за щитовидната жлеза. Редовното консумиране на листа от кресон, поради високото съдържание на бета-каротин и лутеин, намалява вероятността от развитие на очни заболявания като катаракта и свързана с възрастта дегенерация на макулата.
Полезните свойства на листата на марулята се използват в козметологията за приготвянето на различни маски, които допринасят за подмладяване на кожните клетки на лицето. Също така, в случай на слънчево изгаряне, се препоръчва да изтриете засегнатата област със сок от пресни листа маруля.
Противопоказания
Въпреки ниското съдържание на калории в листата на марулята и полезните свойства на това растение, има редица противопоказания за употребата му в храната. Така че, всички видове салата са противопоказани в големи количества за:
- Пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника;
- Подагра;
- Обостряне на хроничен дуоденит;
- Уролитиаза (с оксалатни, уратни и фосфатни камъни);
- Остри чревни заболявания с тежки храносмилателни разстройства.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
