8 ползи за здравето на боровинките
Лятото е в разгара си. Идва сезонът за събиране и събиране на горски плодове, една от най-здравословните храни. Днес ще ви разкажем за лечебните свойства на боровинките, особеностите на тяхното събиране и съхранение.
Източник: pixabay.com
Противогъбично и антивирусно действие
Зрелите боровинки съдържат галова киселина. Това е уникално вещество с най-силно противовирусно и противогъбично действие. Освен това всички части на растението (особено листата и младите издънки) са богати на танини, които имат подобен ефект.
В народната медицина отвари и настойки от плодове и листа от боровинки се използват за изплакване при възпалителни заболявания на гърлото и устата, както и за измиване на слабо зарастващи рани и гнойни язви.
Подмладяващ ефект
Боровинките съдържат голямо количество антиоксиданти (по-специално антоцианини, принадлежащи към групата на биофлавоноидите). Веществата от този тип помагат на тялото да се отърве от излишните свободни радикали, насърчават елиминирането на токсините и имат имуностимулиращ и подмладяващ ефект.
Подкрепа на мозъка
Високата концентрация на галова киселина и антиоксиданти прави боровинките едно от най-добрите средства за подпомагане дейността на централната нервна система. Хората, които редовно ядат тези плодове, поддържат добра памет и висока способност да се концентрират по-дълго.
Боровинката е широко призната като продукт за здравето на очите и зрителната острота. Необходимо е за лица, чиито професионални задължения са свързани с дългосрочна работа на компютърен монитор или изучаване на документи.
Профилактика на тумори
Последните клинични проучвания показват, че галовата киселина и ресвератролът в боровинките инхибират растежа на злокачествени клетки при рак на гърдата. Плодовете подобряват състоянието на пациентите практически без странични ефекти. Освен това биологично активните вещества, които са богати на боровинки, укрепват защитните сили на организма и помагат на пациентите да издържат по-лесно на неприятните последици от химиотерапията и лъчетерапията.
Подобряване на храносмилането
Боровинките имат подчертан стягащ ефект. В народната медицина пресните и сушени плодове се използват като антидиарейно средство. Препаратите на растението облекчават неприятните симптоми на ентероколит, подобряват апетита.
Има доказателства, че дивите боровинки съдържат вещества, които усилват активността на полезната чревна микрофлора. Клинично е доказано, че ежедневната консумация на една или две шепи плодове за една седмица нормализира функционирането на стомашно-чревния тракт.
Поддръжка на сърдечно-съдовата система
Веществата, намиращи се в леторастите и плодовете на боровинките, укрепват стените на кръвоносните съдове и спомагат за поддържането на здраво сърце. Използването на плодове помага за намаляване на кръвното налягане при пациенти с хипертония.
Корекция на теглото
100 г боровинки съдържат само 44 ккал. Плодовете имат нисък гликемичен индекс и са богати на здравословни фибри, които стимулират чревната функция. Ето защо боровинките са напълно подходящи за включване в диетата на хора, които искат да отслабнат.
Младите издънки на растението съдържат инозитол, който има хипогликемичен ефект. Билковите суровини са включени в състава на аптечните такси за лечение на захарен диабет.
Помощ за проблемна кожа
Популярността на козметиката, съдържаща екстракт от боровинки, бързо нараства. Смята се, че веществата, богати на плодове, нормализират кожата и предотвратяват появата на акне. Вътре боровинките се препоръчват за хора, страдащи от дерматози, екземи, лишеи и псориазис. Плодовете са полезни и при вирусни заболявания с кожни прояви. Освен това те съдържат ресвератрол, който може да подобри състоянието на кожата, изложена на продължително излагане на UV лъчи.
За изплакване на косата се използва отвара от издънки и листа от боровинки, за да се намали съдържанието на мазнини. Продуктът облекчава дразненето на кожата и намалява изпотяването на краката и ръцете.
Издънките и листата на боровинката се събират по време на периода на цъфтеж и се сушат в добре проветриво място. Плодовете се берат узрели, винаги при сухо време.
За подготовка за съхранение се използват следните методи:
- сушене. Плодовете се поставят в специална сушилня и се държат при 40 ° C, докато леко изсъхнат. След това температурата се повишава до 70 ° C и се изсушава до такова състояние, че плодовете да не цапат ръце и да не се слепват. Не можете да миете плодове, предназначени за сушене. Изсушените боровинки могат да се съхраняват до две години;
- бързо замразяване. Замразените плодове запазват свойствата си за 8-10 месеца;
- извличане на сок. Плодовете се натрошават (в идеалния случай се търкат с дървен пестик). Масата се изцежда с преса. Към тортата се добавя малко вода и завъртането се повтаря, за да се увеличи екстракцията на оцветителя. Към получената течност се добавя захар (80 g на 1 l), сместа се загрява до 80 ° C, изсипва се в стерилизиран съд и се навива на руло. Сокът трябва да се разрежда с вода преди употреба;
- приготвяне на "сурово сладко". Измитите боровинки се поставят в стерилизиран стъклен буркан, поръсват се на слоеве с гранулирана захар (700-800 g на 1 kg плодове) и периодично се разклащат, за да се запечатат. Контейнерът е запечатан с пластмасов капак. Продуктът трябва да се съхранява в хладилник.
Сладко, конфитюри, мармалади, блатове и други деликатеси също се правят от боровинки, но приготвянето им изисква продължително загряване, което до голяма степен лишава продукта от полезните му свойства.
Яденето на боровинки за храна има много малко противопоказания. Не трябва да пирувате със сурови плодове и да злоупотребявате с ястията, приготвени от него, при уролитиаза, заболявания на панкреаса и индивидуална непоносимост. Прекаленото желание за пресни боровинки може да доведе до запек.
Днес магазините предлагат пресни и замразени боровинки почти през цялата година. Като правило това са плодове от култивирани сортове, които се отглеждат в специализирани овощни градини. Смята се, че дивите боровинки имат по-изразени лечебни свойства, но те трябва да се берат внимателно. Невъзможно е да се събират растителни суровини в горски пояси, разположени в близост до магистрали и железопътни линии, големи населени места и промишлени предприятия. Важно е да запомните, че боровинките могат да абсорбират соли на тежки метали и други вредни вещества. При най-малкото съмнение за качеството, наличието на нехарактерна плака на повърхността на плодове или листа, странна миризма, трябва да откажете да събирате диви боровинки.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Мария Кулкес Медицински журналист За автора
Образование: Първият Московски държавен медицински университет на името на И. М. Сеченов, специалност "Обща медицина".
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
