Калоричност на маслото
Маслото е млечен продукт, произведен чрез разбиване на прясна или ферментирала сметана или мляко. Като правило съдържанието на калории в маслото е много по-високо, отколкото в другите млечни продукти, така че то се използва за пържене, приготвяне на различни печени изделия и сосове.
Палмовото масло е годно за консумация растително масло, получено от плодовете на маслената палма, предимно плодовете на африканската палма Elaeis Guineensis. Палмовото масло е с червеникаво оранжев цвят поради високото си съдържание на бета-каротин. Палмовото масло в храненето се използва за приготвяне на мазнини за глазура, сладкарски мазнини, заместители на млечната мазнина, мазнини за пълнене, намазки, еквиваленти на какаово масло и съкращения, както и мазнина за пържене за пържене. Също така, палмовото масло в храната се съдържа в сирене, майонези, преработени сирена, насипни маргарини и супени смеси.
Слънчогледовото масло е растително масло, изцедено от слънчогледови семки. Висококалоричното слънчогледово масло се използва широко в кулинарията като масло за пържене и в козметичните формулировки като омекотител.
Растителното масло е триглицерид на мастни киселини, извлечени от растителни суровини. За да приготвите растително масло, използвайте:
- Растителни семена (лен, рапица, слънчоглед, сусам, бял трън, коноп, соя, памук, горчица и черен кимион);
- Палмови и маслинови плодове;
- Плодови костилки от череши, кайсии и грозде;
- Семена от диня, тиква, морски зърнастец, пъпеш и ела;
- Ядки.
Полезни свойства на маслото
Полезните свойства на слънчогледовото масло, чието съдържание на калории е 889 kcal на 100 ml, включва способността му да намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, както и да предотвратява инфаркт.
Консумирането на слънчогледово олио всеки ден помага за предотвратяване на ревматоиден артрит, астма и рак на дебелото черво. Калоричното съдържание на слънчогледовото масло се дължи на високото съдържание на мазнини в този продукт.
Калоричното съдържание на маслото, както знаете, е доста високо, както и съдържанието на холестерол, което поставя под съмнение полезността на този продукт. Въпреки тези важни аргументи обаче маслото има редица свойства, полезни за организма, а именно:
- Маслото съдържа лауринова киселина, която е от съществено значение за лечение на гъбични инфекции и кандидоза;
- Съдържа лецитин, който е от съществено значение за метаболизма на холестерола;
- Маслото е богато на антиоксиданти, които предпазват тялото от увреждане на свободните радикали;
- Той е отличен източник на витамини Е и К, както и на важни минерални соли;
- Наситените мазнини в маслото имат противотуморни и противоракови свойства;
- Маслото съдържа конюгирана линолова киселина, която е мощен противораков агент и повишава имунитета;
- Витамин D, намиращ се в маслото, е от съществено значение за усвояването на калция;
- Маслото е източникът на фактора против твърдост, който предпазва тялото от калцификация на ставите;
- Съдържа арахидонова киселина, която играе важна роля в мозъчната функция и е жизненоважен компонент на клетъчните мембрани.
Палмовото масло, което има същото съдържание на калории като слънчогледовото масло, е добър източник на витамин А. Използва се за повишаване на метаболизма, лечение на високо кръвно налягане и лечение на отравяне с цианид. В промишлеността палмовото масло се използва за производство на козметика, сапун, паста за зъби, восъци, смазки и мастила.
Калорично съдържание на масло: хранителна и енергийна стойност на продукта
Калоричното съдържание на маслото е доста високо, но това не пречи на широкото използване на този продукт в кулинарията, диететиката и козметологията.
Хранителната стойност и калоричността на маслото на 100 g, в зависимост от вида, е:
- Масло: мазнини - 72,11 g, наситени мазнини - 51,368 g, полиненаситени мазнини - 3,043 g, мононенаситени мазнини - 21,021 g, холестерол - 180 mg, натрий - 11 mg, калий - 24 mg, въглехидрати - 1,2 g, захар - 0,06 г, протеини - 0,85 г, вода - 25 г, витамин РР - 0,6 мг, бета-каротин - 0,3 мг, витамин В2 - 0,12 мг, витамин Е - 1 мг, витамин В5 - 0,05 mg, тиамин - 0,01 mg, калций - 24 mg, фосфор - 30 mg, магнезий - 0,4 mg, желязо - 0,2 mg, сяра - 8 mg, мед - 2,5 μg, цинк - 0,1 mg, манган - 0,002 mg и витамин А - 0,6 mg. Калоричното съдържание на маслото е 670 kcal;
- Слънчогледово масло: мазнини - 99,9 g, вода - 0,1 g, наситени мастни киселини - 12,5 g, ненаситени мастни киселини - 65 g, витамин Е - 44 mg и фосфор - 2 mg. Калоричното съдържание на слънчогледовото масло е 899 kcal;
- Палмово масло: мазнини 99,9 g, вода 0,1 g, наситени мастни киселини 48 g, ненаситени мастни киселини 10 g, витамин Е 33,1 mg и фосфор 2 mg. Калоричното съдържание на палмовото масло е 899 kcal;
- Зехтин: мазнини 99,8 g, вода 0,2 g, наситени мастни киселини 16,8 g, ненаситени мастни киселини 13,2 g, витамин Е 12,1 mg, фосфор 2 mg и желязо 0,4 mg. Калоричното съдържание на зехтина е 898 kcal;
- Рапично масло: мазнини 99,9 g, вода 0,1 g, наситени мастни киселини 10 g, ненаситени мастни киселини 33 g, витамин Е 18,9 mg и фосфор 2 mg. Калоричното съдържание на рапичното масло е 899 kcal;
- Ленено масло: мазнини 99,8 g, вода 0,2 g, наситени мастни киселини 9,6 g, ненаситени мастни киселини 67,7 g, витамин Е 2,1 mg и фосфор 2 mg. Калоричното съдържание на ленено масло е 898 kcal;
- Сусамово масло: мазнини 99,9 g, вода 0,1 g, наситени мастни киселини 14,2 g, ненаситени мастни киселини 42,5 g и витамин Е 8,1 mg. Калоричното съдържание на сусамовото масло е 899 ккал;
- Конопено масло: мазнини 99,9 g, вода 0,1 g, наситени мастни киселини 9,5 g, ненаситени мастни киселини 79 g и витамин Е 5,7 mg. Калоричното съдържание на конопеното масло е 899 kcal;
- Соево масло: мазнини 99,9 g, вода 0,1 g, наситени мастни киселини 16 g, ненаситени мастни киселини 60 g, витамин Е 17,1 mg, фосфор 2 mg, желязо 0,05 mg и цинк - 0,01 mg. Калоричното съдържание на соевото масло е 899 kcal;
- Синапено масло: мазнини - 99,8 g, вода - 0,2 g, наситени мастни киселини - 6,1 g, ненаситени мастни киселини - 31,5 g, витамин А - 0,2 mg, бета-каротин - 0,15 mg, витамин Е - 17,1 mg, витамин A (RE) - 25 μg, витамин E (TE) - 9,2 mg и фосфор - 2 mg. Съдържанието на калории в синапеното масло е 898 kcal;
- Фъстъчено масло: мазнини 99,9 g, вода 0,1 g, наситени мастни киселини 22,2 g, ненаситени мастни киселини 29 g, витамин Е (TE) 16 mg и фосфор 2 mg. Калоричното съдържание на фъстъченото масло е 899 kcal;
- За да изчислите колко калории има в лъжица масло, трябва да определите колко мл се съдържа в лъжица. И така, обемът е 1 супена лъжица. е от 12 до 17 g, а калоричността на растителното масло средно е 900 kcal. Съответно, съдържанието на калории от 1 супена лъжица. растителното масло ще бъде между 108 и 153 kcal. Обем 1 ч.ч. е 5 г, а калоричното съдържание на растително масло е 1 ч.л. ще бъде 45 kcal.
- За да се изчисли колко калории има в лъжица масло или каквото и да е друго, достатъчно е да се знае за калоричното съдържание на 100 g от продукта и обема от 1 ч.л. и 1 с.л.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
