Бодлив омар
Лангуст е представител на ракообразните, който прилича на омар, дори често са объркани. Отличителна черта е твърда черупка, покрита с бодли, дълги антени мустаци и гръдни крака, лишени от клещи, и има общо 10 крака. Langouste е червеникавокафяв на цвят. Черупката на този обитател на моретата се променя няколко пъти в живота, докато расте. Дължината на тялото на възрастен е около 60 см, тежи средно 3-4 кг.
Науката знае около 100 разновидности на омара, като най-популярни са 5 от неговите видове. Атлантическият розов омар живее край бреговете на Ирландия, червеният бретонски омар се среща в Средиземно море и Атлантическия океан, зелен, за разлика от други, има 12 крака вместо 10, Флорида и кафяви омари са оцветени в кафяво. Последните три вида се срещат в моретата в Тихия океан океан, край бреговете на Южна Африка, Мексико, Австралия и Нова Зеландия, където се извършва търговско производство на тези омари.
Омарите водят заседнал начин на живот, тъй като въпреки мощната си хитинова обвивка, те са изключително непохватни и по-голямата част от живота си са принудени да се крият в уединени ъгли на дъното на морето, в процепи и гъсталаци на корали. Тези ракообразни се размножават чрез снасяне на яйца.
Ползите от омара
Месото от омар е източник на протеини и различни аминокиселини, които са незаменими материали за изграждане на човешки тъкани. 100 g продукт съдържа 20,6 g протеин. Значителна част от структурата на омара е водата (74 g на 100 g).
Морските дарове са богати на фосфор и калций, които са от съществено значение за костите, ставите и зъбите. Тези два микроелемента се усвояват най-пълноценно с едновременното приемане на достатъчно количество в организма. Калцият участва в мускулните контракции, съсирването на кръвта, е част от ензимите и др. Фосфорът участва в метаболизма на въглехидратите и енергията, важен е за нормалното функциониране на централната нервна система, поддържа киселинно-алкалния баланс в организма, като е част от една от буферните системи на кръвта. Без фосфор е невъзможно да се усвоят напълно витамините от група В. При недостиг в човешкото тяло на калций и фосфор могат да се развият костни деформации поради омекотяване на костите, рахит.
300 г месо от омари покриват ежедневните нужди на човека от йод и мед.
Освен това бодливият омар съдържа много калий, който е важен за функционирането на сърдечния мускул, магнезий, който участва в мускулното свиване и отпускане. Витамините А, група В, РР, С допълват полезните свойства на този продукт.
Понякога има алергия към бодлив омар, който се проявява с обрив по кожата, сърбеж и подуване. Този продукт трябва внимателно да се включва от хора с алергии към други морски дарове.
Готвене на омар
Лангустът е ценен деликатес, изисканият вкус на месото му ще задоволи апетита на всеки гурме. В допълнение, това е доста скъпо удоволствие и нетраен продукт. Ето защо омарите се доставят живи в ресторанти в картонени кутии, за да могат да използват прясно месо за готвене. За храна омарите вземат месо от опашката и корема; при големи екземпляри тези части на тялото дават до 1 кг месо.
Има различни начини за приготвяне на този деликатес - той е добър пържен, варен, задушен, печен, в салати и супа. Месото от омар е подобно на омар, но малко по-меко, което го прави идеална основа за готвене на пикантни ястия.
За да заври омарът, той се потапя във вряща вода за 15 минути и когато предната част на тялото под черупката стане червена, тогава деликатесът е готов.
Калоричното съдържание на омара е 112 kcal на 100 g месо, така че може да се отдаде на диетичното хранене. В месото от омари има много малко мазнини и дори пълните хора могат спокойно да се насладят на вкуса на това вкусно ястие.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
