Bream
Bream е сладководна риба от семейство шаранови. Има два вида платика - бронзова и сребърна. Сребърната платика е много рядка. Бронзовата платика се счита за търговска риба. Този вид риба често се отглежда в изкуствени резервоари.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 105 kcal?
| Разходка | 26 минути |
| Джогинг | 12 минути |
| Плуване | 9 минути |
| Колело | 15 минути. |
| Аеробика | 21 минути |
| Домакинска работа | 35 минути |
Bream живее във водоеми, езера, езера, като предпочита дълбоки води и кално дъно. Платината има сплескано тяло, малка глава и уста, висока и не твърде широка гръбна перка, с характерна бразда и люспи отстрани. Цветът на рибата варира от оловен до черен.
Тази риба расте много бавно. И така, на двегодишна възраст платиката тежи около 25-30 г. Теглото на платиката може да достигне осем килограма или повече. Дължината на платиката може да достигне седемдесет сантиметра.
Хранителна стойност и калорично съдържание на платика
Месото от тази риба се счита за диетично. Сто грама от ядливата част на платика съдържа 17,1 грама протеин, 55 mg холестерол, 4,4 грама мазнини, 77 грама вода, 0,9 грама мастни киселини и около един грам пепел. Протеинът на пулпата на платика се усвоява с 91-97%.
Сто грама риба съдържа около 105 ккал. Хранителната стойност и калоричността на платиката зависят от пола и възрастта, от условията на местообитанието и наличието на храна, както и от сезона, през който е уловена рибата. Нискокалорични стойности в платика, уловена по време или непосредствено след хвърлянето на хайвера. Максималното количество полезни компоненти се съдържа в рибата преди хвърляне на хайвера.
Състав и полезни свойства на платиката
Месото на тази риба съдържа компоненти, които играят важна роля в метаболитните процеси. Така че сто грама целулоза от платика съдържа 220 mg фосфор, изключително полезен за човешкото тяло, 265 mg калий и 165 mg хлор.
Освен това платината съдържа 25 mg калций, 4 μg молибден, 30 μg магнезий, 6 μg никел и 70 mg натрий.
Платината съдържа и витамините, които са най-важни за човешкия организъм. Така че, витамин РР в рибите съдържа около 6 mg, витамин А - 0,03 mg. Малки количества витамини С, В1, В2, С, Е и D.
По съдържание на мазнини тази риба е на второ място след белугата. Най-голямо количество мазнини (около 9%) се съдържат в екземпляри от платика, а месото на дребните риби е постно и сухо. Освен това големият брой малки кости леко намалява качеството им. Рибното месо от есенния улов на Азов се счита за най-ценното.
Както знаете, рибеното масло съдържа омега-3 полиненаситени мастни киселини и различни аминокиселини. Омега-6 и омега-3 киселините в рибената пулпа понижават нивата на холестерола в кръвта и насърчават изчезването на холестеролните плаки, като по този начин намаляват риска от хипертония, инсулт и коронарна артериална болест.
Витамин D в рибата помага за укрепване на ноктите, косата и костите.
Пулпата от платика се счита за отличен антиоксидант. Съдържа антисептични и противовъзпалителни вещества, има положителен ефект върху състоянието на кожата и лигавиците на тялото.
Редовната консумация на рибена каша помага за регулиране на концентрацията на захар в кръвта, а също така предотвратява развитието на хормонални нарушения.
Фосфорът в рибите участва в образуването на скелета, както и в изграждането на тъканите. Фосфорната киселина спомага за поддържането на синтеза на важни за организма ензими на необходимото ниво.
В медицината активно се използват лекарства, които съдържат вещества, получени от органите и тъканите на платика (панкреатин, инсулин и др.).
Рибената сърна се използва широко в козметологията за приготвянето на различни козметични маски.
Методи за приготвяне на платика
Ястията с риба се използват широко в диетичното и медицинското хранене. Ястията се оказват наистина сочни и вкусни, ако платината тежи повече от два килограма.
Лешникът се приготвя по различни начини - варени, пържени, задушени, печени, мариновани, а рибната супа и аспик се правят от млади екземпляри. Най-популярният начин за приготвяне на тази риба обаче е сушенето. Предварителната подготовка преди готвене на риба се състои в изкормване, почистване и отстраняване на хрилете.
За да се улесни отстраняването на жилавите люспи, някои готвачи съветват рибата предварително да се натрие със сол.
Разфасовките по тялото на платиката ще омекотят многобройните малки кости по време на топлинна обработка на рибата.
Филе от платика се използва за приготвяне на рибен блат.
Най-добре е да печете, задушавате или пържите риба с различни зеленчуци и подправки.
Чесън, градински чай, хмел от сунели, розмарин, дафинови листа ще подобрят вкуса на рибата.
Горещо пушената платика съдържа опасни канцерогени. Следователно рибите в тази форма трябва да се ядат възможно най-малко.
Лешникът, изпечен във фолио, се оказва много по-сочен и по-нежен от другите ястия, приготвени от тази здравословна риба.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
