Чесън
Чесънът принадлежи към многогодишни тревисти растения (род - Лук, подсемейство - Лук) и е една от най-популярните зеленчукови култури, отглеждани в много страни като подправка и лекарство с антимикробно действие.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 149 kcal?
| Разходка | 37 минути |
| Джогинг | 17 минути |
| Плуване | 12 минути |
| Колело | 21 минути |
| Аеробика | 30 мин. |
| Домакинска работа | 50 минути |
Полезни свойства на чесъна
Стъблото на чесъна е кръгло с широколинейни, яркозелени листа, достигащи височина 50-70 см. Дръжката завършва в кълбовиден чадър от розово-бели цветя и въздушни луковици. Подземната част на чесъна е луковица, състояща се от няколко скилидки (карамфил), покрити с белезникави люспи.
Чесънът като лекарство отдавна се използва в много страни, отглежда се от египтяни, евреи, римляни, индуси, гърци, асирийци и араби. В древен Египет чесънът е бил включен в броя на продуктите за ежедневна консумация, а също така е бил включен в диетата на работниците, които са се занимавали с тежък физически труд. През Средновековието тинктурата от чесън се е използвала при белодробни заболявания и по време на чума.
Съдържащите се в чесъна биологично активни вещества имат противовъзпалително, противогъбично, антихелминтно, антивирусно и антималарийно действие.
Ползите от чесъна се определят от неговите компоненти:
- Витамини, сред които водещо място заема аскорбиновата киселина (до 30 mg на 100 g). Освен това чесънът съдържа бета-каротин и витамини от група В (най-вече - витамин В6);
- Макронутриенти, а именно калий, калций и фосфор (съответно 400, 200 и 150 mg в 100 g чесън), както и натрий и магнезий;
- Микроелементи, включително цинк, кобалт, желязо, йод, манган, мед и селен.
Калорийното съдържание на чесъна е 46 kcal.
Миризмата и вкусът на чесъна се дължи на етеричното масло, съдържащо алицин и фитонциди. Именно алицинът има подчертан антимикробен ефект и е мощен антиоксидант, който предпазва клетките от свободните радикали.
Поради своите свойства, чесънът може да бъде отнесен към естествените антибиотици, което е ефективно срещу салмонела, Е. coli и Staphylococcus aureus, както и срещу грипния вирус.
Доказано е, че чесънът е полезен за:
- Нормализиране на чревната флора, както и за потискане на процесите на гниене и ферментация в червата;
- Намаляване на общото ниво на холестерола, което намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и атеросклероза;
- Укрепване на имунната система и повишаване на устойчивостта на организма към инфекции и настинки, което се случва поради повишената активност на макрофаги, фагоцити и Т-лимфацити;
- Повишаване на двигателната и секреторната функция на стомашно-чревния тракт.
Също така, много изследвания са доказали ползите от чесъна за профилактика на атеросклероза. Алицинът, който е част от неговия състав, действа върху еритроцитите и насърчава активирането на кръвния поток вътре в съдовете и намалява напрежението на съдовите стени, което води до намаляване на стреса върху сърцето и кръвното налягане.
В допълнение, изследванията в много страни подкрепят противораковите свойства на чесъна (рак на дебелото черво, ректума и стомаха) поради антиоксидантния ефект на алицин.
Апликация с чесън
Чесънът се използва главно като подправка или съставка в много ястия. Особено широко се използва в средиземноморските страни, както и в страните от Югоизточна Азия, Северна Африка и Близкия изток.
Основната храна е луковицата чесън. Карамфилът се обелва предварително и се използва както пресен, така и добавен към различни ястия, маринован и консервиран. Чесновите стрели се използват по-рядко.
Чесънът в народната медицина отдавна се използва за глистни нашествия (за изгонване на острици и аскариди). За приготвяне на запарката 10 г обелен чесън се смилат в блендер или хаванче и се заливат с 1/2 чаша вряла вода. След 15 минути инфузията трябва да се филтрира и да се използва за микроклистери.
Освен това в народната медицина чесънът се използва широко за готвене:
- Мехлем на маслена основа за лечение на наранявания, заболявания на опорно-двигателния апарат, навяхвания, артрит и мускулни болки;
- Оцет, използван за козметични цели за премахване на брадавици и мазоли;
- Свещи с масло за лечение на хемороиди и някои гинекологични заболявания.
Чесънът е част от лекарства като Allohol и Velmen, използвани за лечение на:
- Атеросклероза;
- Остри инфекциозни и възпалителни заболявания на дихателната система, включително ринит, синузит, тонзилит, бронхит, синузит и пневмония;
- Артериална хипертония;
- Аскаридоза;
- Хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, включително атоничен запек и дисбиоза;
- Невроциркулаторна дистония от хипертоничен тип;
- Ентеробиоза.
Чесън противопоказания
Въпреки многобройните му полезни свойства, има и редица противопоказания за чесъна. Така че, трябва да се яде с повишено внимание в случай на бъбречни заболявания, язва на стомаха или червата, жлъчнокаменна болест и анемия.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
