Свински уши
По някаква причина обществото има погрешно мнение, че само заможни хора могат да си позволят да ядат вкусна и полезна храна, а останалите са принудени да избират храна, като се фокусират не толкова върху тяхната хранителна стойност и полезност, колкото върху тяхната цена. Но всъщност не е така. Има много различни продукти, които въпреки достъпната си цена имат високи вкусови и полезни качества. Към тях също могат да бъдат приписани свински уши.
Приложение за свински уши
Има различни начини за приготвяне на свински уши. Те са пушени, пържени, печени, варени. Много вкусни са пържените свински уши, които първоначално се мариноват в червено масло, соев сос, оцет, мед, дресинг от чесън и др. Има любители на тази карантия, които я ядат сурова. В много страни по света свинските уши се считат за един от най-добрите деликатеси, например в Украйна, Чехия, Германия, Корея, Литва, Беларус и Филипините.
Но въпреки това, винаги ще има хора, които казват, че този хранителен продукт не само не предизвиква апетит, но и просто не е вкусен. Най-често подобни изявления могат да се чуят от онези, които никога не са опитвали този деликатес или не са го опитвали там, където тайната на приготвянето на свинските уши не е известна. Затова гурманите съветват за първи път да опитат свинските уши само в онези заведения, където готвачът умее умело да ги готви.
Ползите от свинските уши
Много хора отказват да ядат свински уши поради високото си съдържание на холестерол. Да, в тях наистина има много холестерол и затова този хранителен продукт не се препоръчва за хора, страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система. Но за всички останали умерената консумация на свински уши ще бъде само от полза.
Свинските уши съдържат около 38% пълноценен протеин, който е необходим за изграждане на клетки и нормализиране на метаболизма в човешкото тяло.
Ползата от свинските уши се крие във факта, че те са богати на минерали, по-специално магнезий и цинк. Често получаваме тези вещества, полезни и необходими за нормалното функциониране на организма, от вносни витаминни и минерални комплекси, които са доста скъпи. А свинските уши са естествен и безвреден източник на тях!
Трудно е да се надценят ползите от свинските уши за хора, страдащи от заболявания на опорно-двигателния апарат, като например остеохондроза, остеопороза или деформации на остеоартрит. Свинските уши са полезни и при костни фрактури, наранявания на ставите. Това се дължи на факта, че те съдържат много калциеви и колагенови соли - протеин, който е в основата на сухожилията и хрущялите. Освен това колагенът е от съществено значение за здравата кожа, ноктите и косата. Съдържащият се в свинските уши калций се усвоява добре и почти напълно, тъй като този продукт съдържа и фосфорни соли, необходими за усвояването му.
Свинските уши също съдържат витамини от група В, желязо, йод, калий и натрий.
Калоричното съдържание на свинските уши не надвишава 220 kcal на 100,0 g суров продукт. При готвене калоричното съдържание на свинските уши естествено се увеличава поради добавянето на мед, олио и др. Най-високото съдържание на калории се намира в пържените свински уши, а най-малко във варените или печените.
Готвене на свински уши
Свинските уши могат да се сервират като студена или топла закуска. Приготвянето им е много лесно. Предлагаме ви рецепта за мариновани свински уши. Изплакнете обилно 0,5 кг свински уши под течаща вода и варете в солена вода поне два часа. Извадете от водата и охладете. Нарежете готовите уши на малки ленти (по-удобно е да направите това с ножица) и ги поставете в найлонова торбичка.
За да приготвите маринатата, смесете 50,0 g растително масло, 50,0 ml ябълков оцет, 1 чаена лъжичка ситно натрошен кориандър, 3 нарязани скилидки чесън, добавете сол, захар и черен пипер на вкус. Изсипете маринатата върху свинските уши. Завържете плика плътно и разклатете енергично няколко пъти, за да разпределите равномерно маринатата в него. Приберете в хладилника за 24 часа.
Ако процесът на готвене на свински уши ви се струва твърде дълъг и сложен, тогава винаги можете да си купите готова версия в магазина. Но в същото време не забравяйте, че много производители добавят различни багрила и аромати към този деликатес, които далеч не са безопасни за човешкото здраве. Ето защо, ако се грижите за правилното хранене, тогава все пак е по-добре да прекарате няколко часа в готвене на свински уши и да се насладите на наистина вкусно и здравословно ястие!
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
