Калорийно съдържание на квас
Уникална, изконно руска напитка - квас, дойде до наши времена от Киевска Рус. Оригиналната му рецепта предполага наличието на до 12% алкохол в напитката. В съвременната напитка тази цифра не надвишава 1,2%, а съдържанието на калории в кваса е доста ниско.
Колко калории в квас
Средно калоричното съдържание на квас е около 20 kcal на 100 g напитка. Посочената доза от продукта съдържа 0,2 g протеини, 5 g въглехидрати и не съдържа мазнини. В същото време гликемичният индекс на 100 g квас е 30, което означава, че напитката е в голяма степен способна да стимулира апетита и да доведе до значителни колебания в нивата на кръвната захар и инсулин, тоест да увеличи телесното тегло.
Естественият, нискокалоричен квас се получава чрез естествена ферментация. В промишлени условия, пивната мъст се вари от ръжено брашно и малц, след което се добавя ферментация от млечнокисели бактерии и дрожди, захар и вода. В същото време самият малц се прави от покълнали зърна пшеница, ечемик или елда.
В получената смес започва ферментацията, докато маята образува алкохол и напитката придобива характерен вкус. Калоричното съдържание на кваса се дължи на наличието на захар в състава му.
Пивната мъст е концентрат на витамини В и РР. Те са преките участници в предаването на нервните импулси и образуването на нервни влакна, допринасят за нормализирането на емоционалния фон, подобряват външния вид на косата, ноктите и кожата и премахват пърхота. Освен калории, квасът съдържа и младежки витамин Е, който също е необходим за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система.
Освен това, пивната мъст съдържа много елементи като калий, фосфор и желязо. Органичните киселини на кваса имат прочистващ ефект върху червата. По броя на ферментационните бактерии квасът се конкурира с кефира; подобрява метаболизма и стимулира имунитета. В същото време напитката частично губи ценните си качества при добавяне на захар, особено в големи дози.
Често закупеният в магазина квас съдържа стабилизатори, оцветители, консерванти и подобрители на вкуса, а съдържанието на калории в индустриално произведения квас е много по-високо. Използването на такава напитка, както и газиран квас, трябва да се изхвърли. Също така, когато купувате квас, трябва да проверите количеството алкохол в неговия състав.
Висококачественият натурален квас се съхранява в хладилника за не повече от три дни. Ако държите такава напитка на топло място, процесите на ферментация ще продължат, което означава, че процентът на алкохол в нея и калоричното съдържание на кваса ще се увеличат.
Съвсем просто е да приготвите висококачествен натурален, нискокалоричен квас у дома. Половин хляб ръжен хляб се натрошава, изсушава, слага се в трилитров буркан и се залива с гореща преварена вода. След това добавете две супени лъжици захар и 50 г суха мая. Получената закваска се покрива с марля и се поставя на топло място за два дни.
След това времето квасът се филтрира, при желание се добавя повече захар на вкус (като се помни, че колкото по-сладък е квасът, толкова по-полезен е) и се прибира в хладилника. Съдържанието на калории в домашния квас също не надвишава 20 kcal на 100 g от напитката. Когато се изчислява колко калории има в индустриално произведения квас, трябва да се има предвид, че има около един и половина пъти повече от тях.
Достатъчното ниво на калоричност в кваса също не позволява да се използва за утоляване на жаждата - за това трябва да използвате чиста негазирана вода. Kvass, от друга страна, трябва да се разглежда като деликатес и да не се злоупотребява, а поради наличието на алкохол в състава му, не трябва да се предлага квас на малки деца, за да не се образува у тях пагубна зависимост от детството. Като ферментационен продукт, квасът може да причини неприятни усещания - киселини и рефлукс - при хора със заболявания на храносмилателната система, както и да предизвика метеоризъм.
Калорийно съдържание на квас за отслабване
Друго свойство на кваса е неговият диуретичен ефект. Освен това се постига чрез отстраняване на излишната течност, поради което има стимулиращ ефект върху метаболизма. В резултат на това разграждането на мазнините е по-бързо и телесното тегло, като се вземе предвид ниското съдържание на калории в домашния квас, се нормализира.
Kvass за отслабване се приготвя не само от хляб, но и от цвекло, мед и дори фармацевтични билки. По-специално, суровото цвекло съдържа активни антиоксиданти и също така премахва излишния "лош" холестерол. Приготвянето на квас за отслабване не е и най-малката трудност.
4-5 зрели цвекло със среден размер се нарязват на филийки, поставят се в трилитров буркан и се заливат с охладена преварена вода. За да придадете на напитката свеж и успокояващ ефект, можете да потопите няколко листа прясна мента в получената стартерна култура. Бурканът се запечатва и се поставя на топло място за четири дни. След това време квасът се филтрира, добавя се мед на вкус и се поставя в хладилника: напитката е готова за пиене. Останалото цвекло може да се излее още 2-3 пъти, за да се получат нови порции квас. Калоричното съдържание на цвеклов квас е приблизително 25 kcal на 100 g напитка.
Смес от цвекло и хляб квас също дава добър ефект за отслабване и може да се получи както чрез комбиниране на два вида квас, така и с помощта на закваска от цвекло и хляб.
Особено известна и популярна е рецептата за квас за отслабване на основата на жълтурчета, чието авторство се приписва на академик Болотов. За да го приготвите, ще ви трябват 0,5 литра млечна суроватка и чаша захар. Чаша смачкана билка от жълтурчета се изсипва в трилитров буркан, залива се със суроватка със захар и се добавя до три литра с охладена преварена вода.
Отнема десет дни за приготвяне на квас за отслабване. Консумира се на гладно в продължение на месец или се приема в специално определени дни на гладно. Съдържанието на калории в билковия квас е приблизително 23 kcal на 100 g от напитката. Смята се, че само с негова помощ за един месец можете да се сбогувате с два килограма наднормено тегло. Ако съпътствате процеса на отслабване с редовна физическа активност и правилно хранене, резултатът ще бъде още по-впечатляващ.
Цвеклов квас има редица противопоказания. Не трябва да се използва от хора със заболявания на отделителната система. Всички останали също трябва да се консултират с лекар, преди да използват такава напитка за отслабване.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
