Куркума

2024 Автор: Rachel Wainwright | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 07:39

Куркумата не само прави храната ни много по-вкусна, придавайки й изискан аромат и вкус, но има и много други свойства, полезни за човешкото тяло. Това е растение, принадлежащо към семейство джинджифилови. За приготвянето на подправки се използват коренища, които се изсушават и смилат на най-финия прах. Куркума на прах има наситен жълт цвят и приятен аромат. Използва се като оцветител и подправка. Според прегледите куркумата не отстъпва много на шафрана и затова често се нарича „индийски шафран“.

Хранителната стойност Сервиране на куркума 100 g Количество на порция Калории 312 Калории от мазнини 29.25 % Дневна стойност ^* Общо мазнини 3,25 g 5% Наситени мазнини 1,84 g 9% Полиненаситени. мазнини 0,76 g Мононенаситени. мазнини 0,45 g Трансмазнини 0,06 g Холестерол 0 mg 0% Натрий 27 mg 1% Калий 2080 mg 59% Общо въглехидрати 67,14g 22% Захар 3,21 g Диетични фибри 22,7 g 91% Протеини 9,68 g 19% Витамин В6 5% Витамин С 1% Витамин К 17% Ниацин 7% Тиамин 4% Желязо 306% Калций 17% Магнезий 52% Фосфор 30% Цинк 30% * Изчисление за дневна диета от 2000 kcal

Съотношението на BJU в продукта

Източник: depositphotos.com Как да изгорим 312 ккал?

Разходка	78 минути
Джогинг	35 минути
Плуване	26 минути
Колело	45 минути
Аеробика	62 минути
Домакинска работа	104 минути

Съставът и свойствата на куркумата

Полезните свойства на куркумата се обясняват с високото съдържание на биологично активни вещества в нейния състав: витамини (С, К, група В), йод, фосфор, калций, желязо, етерични масла, терпени и естествени оцветители.

Куркумата има подчертан антиоксидантен ефект, противовъзпалителен и холеретичен ефект. Подобрява храносмилането, има благоприятен ефект върху дейността на жлъчния мехур и черния дроб и спомага за нормализиране на микрофлората на дебелото черво.

Резултатите от научни изследвания показват, че куркумата нормализира процесите на кръвообращение и кръвообразуване. Редовната му консумация е ефективна превенция за развитието на болестта на Алцхаймер. Според прегледите куркумата е ефективна при анемия.

Лечение с куркума

Положителните свойства на куркума се наблюдават и при захарен диабет. Лечението с куркума на това заболяване ви позволява да намалите дневната доза инсулин или понижаващи захарта синтетични лекарства. В този случай лекарите обикновено препоръчват на пациентите да приемат смес от куркума и мумия в равни пропорции.

Лечението с куркума е оправдано и при редица остри респираторни заболявания (грип, бронхит, фарингит). Тази подправка инхибира синтеза на простагландини, които са медиатори на възпалителния процес, и по този начин спомага за намаляване на проявата на клиничните симптоми на заболяването, ускорява възстановяването. Куркума при грип или възпалено гърло се препоръчва да се приема през устата с топло мляко или просто да се държи под езика, докато се абсорбира напълно. Ако имате хрема, вдишването на дим от изгоряла куркума е полезно.

Според отзивите куркумата има подчертан детоксикиращ ефект. Поради това може да се използва за лечение на различни отравяния, както и за защита на човешкото тяло при работа с различни химически реактиви.

Използване на открито

Мощните противовъзпалителни свойства на куркума позволяват да се използва за лечение на изгаряния, екзема, дерматит, сърбеж по кожата, акне, рани и различни ставни заболявания. За външна употреба се приготвя паста от куркума на прах и сок от алое. Получената паста се нанася върху мястото на лезията и се оставя да изсъхне напълно, след което се измива с хладка вода. Кожата на мястото на приложение на пастата може да пожълтява. За да се премахне тази жълтеникавост, се препоръчва да се избърсва кожата с памучен тампон, обилно навлажнен с лимонов сок или кефир.

Противопоказания

Бременните жени не трябва да използват тази подправка твърде често или в големи количества. Трябва също да използвате куркума с повишено внимание, когато приемате различни лекарства, тъй като тя може да засили ефекта им.

Куркума за отслабване

През 2009 г. учени от университета Туфтс откриха пряка връзка между загубата на тегло и приема на куркума. Те също така откриха, че редовното използване на куркума за отслабване не само ви позволява да се отървете от излишните килограми, но също така предотвратява по-нататъшното отлагане на подкожни мазнини, т.е. помага за стабилизиране на теглото. Това свойство на куркумата се дължи на нейното вещество - куркумин.

За отслабване се препоръчва куркумата да приема по 3,0 g на ден в три дози. Може да се добавя към ястия от риба и месо, както и към сосове или зеленчуци. Поради факта, че куркумата има специфичен вкус, не всички хора могат веднага да започнат да я приемат в такива дози. В този случай диетолозите съветват да намалите първоначалната доза, а след това постепенно, като свикнете с вкуса, да я увеличите до необходимата. Според прегледите, куркумата, при редовна употреба, ви позволява да отслабнете с 3-5 кг на месец.

Видеоклип в YouTube, свързан със статията:

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.