Лайм
Лаймът се смята от мнозина за хибрид на лимон. Това мнение е погрешно. Всъщност варът е много по-стар представител на рода Citrus от лимона.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 30 kcal?
| Разходка | 8 минути |
| Джогинг | 3 минути |
| Плуване | 3 минути |
| Колело | 4 минути |
| Аеробика | 6 минути |
| Домакинска работа | 10 минути. |
Описание на вар
Лаймът е вечнозелено растение, принадлежащо към рода Citrus, семейство Rutaceae. Това растение прилича на късо дърво с височина 1,5-5 м с гъста корона. Клоните на дървото са осеяни с къси тръни. Варовите плодове имат яйцевидна форма, имат жълт или зелен цвят, външно подобни на лимон.
Това вечнозелено дърво е роден на полуостров Малака, разположен в Югоизточна Азия. Лаймът се е появил в Средиземно море 1000 години преди нашата ера. През 70-те години на 19 век липите започват да се отглеждат в индустриален мащаб в Антилите.
Дървото расте в почти всички страни с тропически климат. Особено популярен е в региони, където лимоните не растат поради твърде висока влажност на въздуха, докато варната расте добре при такива неблагоприятни климатични условия. Но при температури под нулата дърветата умират. Най-големите износители на вар за международния пазар са Египет, Куба, Индия и Мексико.
Всъщност варът не е хибрид на лимон, както обикновено се вярва, а напротив - лимонът е хибрид на вар и друг цитрус - етрог. Растението се различава от лимона по по-тънка обвивка, която често е зелена или жълтеникаво-зелена (затова се нарича още „зелен лимон“). Пулпът има кисел вкус, сочен и зелен оттенък. Има много разновидности на вар, но основно те са разделени на две групи: сладки и кисели.
Подобно на други цитрусови плодове, варът се използва широко в кулинарията. Лаймовият сок е по-кисел от лимона, а ароматът на цедрата е по-ярък и интензивен. Те го ядат прясно и също го добавят към различни ястия и напитки, за да им придадат аромат и киселинност. Най-популярната безалкохолна напитка на растителна основа е лимад. При производството на напитката Sprite производителите използват сушените плодове от това растение. В допълнение, варът е необходим елемент на много алкохолни коктейли (маргарита, мохито, джин и тоник). Сладкарите използват цедката и целулозата на растението - варовик и варови сладкиши са известни в много страни. А в Мексико и Латинска Америка от растението се приготвя специален сос за пикантни месни и рибни ястия.
Сокът от лайм се използва за направата на масло и лимонена киселина и се използва широко в козметологията.
Състав на вар
100 g от продукта съдържат 88,26 g вода, 7,76 g въглехидрати, 2,8 g фибри, 0,7 g протеини, 0,3 g пепел и 0,2 g мазнини; витамини: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, B4; макронутриенти: фосфор, магнезий, калий, натрий, калций; микроелементи: мед, желязо, цинк, селен, манган.
Калоричното съдържание на 100 g вар е 30 kcal.
Ползите за здравето от вар
Основната полза от вар е високото съдържание на витамин С и калий, което има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове, понижава нивото на "лошия" холестерол в кръвта, забавя процесите на стареене на тялото и кожата и предотвратява развитието на атеросклероза. Лаймът има полезни свойства и при настинки и инфекциозни заболявания, недостиг на витамини, намален имунитет, болки в гърлото.
Когато се консумира редовно, ползите от вар са да предотврати развитието на кариес, да намали кървенето на венците и да ги укрепи. Освен това варът е отличен антидепресант и през зимата трябва да бъде включен в диетата, за да се предотврати сезонната депресия и да се подобри тонусът.
В комбинация със сол, сокът от лайм има слабително действие, поради което се препоръчва за профилактика на запек. Друга полза от вар е детоксикацията на организма. Когато се добавя към месни ястия, това ги прави по-лесно смилаеми и подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт.
Етеричното масло от лайм се използва традиционно в ароматерапията като ефективно средство при настинки и хрема, ароматът му може да повдигне настроението ви.
Противопоказания
Въпреки многото полезни свойства на вар, той е противопоказан за хора, страдащи от панкреатит, гастрит и стомашни язви. Това се дължи на високото съдържание на лимонена киселина в растението.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
