Калорийност в царевицата
Царевицата е една от най-старите култивирани зърнени култури и нейната популярност в диетата на населението се дължи на разнообразието от продукти, които могат да бъдат приготвени от царевица и нейните преработени продукти.
В 100 г царевица: съдържание на калории - 120 ккал, протеини 3,9 г, мазнини (ненаситени) 1,3 г, въглехидрати 20-25 г. Гликемичен индекс - 70.
Въпреки високото си съдържание на калории, царевицата се счита за добър диетичен продукт поради наличието на вещества в състава си, които могат да свържат холестерола и да го отстранят от тялото, както и да увеличат изгарянето на наскоро консумираните мазнини в червата.
В съвременната хранителна индустрия царевицата се използва за производство:
- Царевичен хляб или печени продукти;
- Корнфлейкс, пуканки;
- Царевична каша (пълнозърнесто брашно);
- Царевични пудинги, хлебни изделия, сладкарски изделия (фино брашно);
- Консервирана царевица (за първи и втори ястия, салати);
- Царевично нишесте (сгъстител, подсладител, суровини за алкохолни напитки, оцет);
- Царевично масло (от зародиш на царевични семена).
Също така, прясно набрани варени кочани царевица се ядат през сезона на зреене. Калоричното съдържание на варена царевица е 100-150 kcal на 100 g и зависи от сорта, степента на зрялост и условията на отглеждане.
Варената царевица е екологично чист продукт, поради свойството си да не натрупва или задържа химически вещества от торове, нанесени върху нивите в големи количества. В същото време калоричното съдържание на варена царевица е незначително, а нейната хранителна стойност и лечебни качества са незаменими при храненето.
Царевичната каша се приготвя от царевични зърнени култури, чието съдържание на калории трябва да се вземе предвид, когато кашата е включена в диетичното меню. Царевичната крупа е с нисък алерген, инхибира процесите на гниене и ферментация в червата и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Царевичната крупа се използва широко в детските менюта и за приготвяне на зърнени храни в диетични и ежедневни ястия.
Царевична каша: калоричното съдържание на 100 g от готовия продукт е 337 kcal, протеини 8,3 g, мазнини 1,2 g, въглехидрати 75,0 g.
Царевичните люспи, чието калорично съдържание е три пъти по-високо от калорийното съдържание на оригиналния продукт, са направени от царевични зърнени култури, получени по специален начин. Черупката се отстранява от зърната, ембрионите се отделят, получената зърнена култура се вари в захарно-солен сироп, масата се изравнява на тънки венчелистчета и се пържи до хрупкавост. Царевичните люспи са обогатени с различни добавки - захарен сироп, карамел, шоколад, витаминни и минерални комплекси. Смесват се с различни ситно нарязани сушени плодове.
Царевични люспи: калории на 100 g 363 kcal, протеини 6,9 g, мазнини 2,5 g, въглехидрати 83,6 g.
Консервираната царевица се използва широко в съвременната кухня. Калоричното му съдържание е ниско и е незаменимо при приготвянето на някои ястия и за различни салати. При консервиране се губи половината от полезните свойства на царевицата, но в същото време срокът на годност се увеличава значително.
Консервирана царевица: калории на 100 g 119 kcal, протеини 3,9 g, мазнини 1,3 g, въглехидрати 22,7 g.
Ястията с царевица помагат за бързо насищане на организма с хранителни вещества и потискат глада за дълго време.
Копринена коприна за отслабване
Царевичната коприна (косми) се използва в официалната медицина за производството на различни препарати. Течният екстракт или инфузия на царевична коприна увеличава секрецията на жлъчка, спомага за намаляване на нейния вискозитет и специфично тегло, ускорява съсирването на кръвта, увеличава броя на тромбоцитите и увеличава диурезата.
Царевичната коприна се използва за отслабване поради техния диуретичен и холеретичен ефект. Настойка или отвара от царевична коприна намалява апетита, стабилизира нивата на кръвната захар и потиска апетита за захар, като по този начин увеличава комфорта на диетата.
За приготвянето на бульона се препоръчва да закупите царевична коприна в аптеките, където продуктът е подложен на специални тестове; те не трябва да се събират сами, тъй като пестицидите, които се използват за обработка на полетата, се натрупват главно във влакнестите тъкани на царевицата.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
