Диета с висока кръвна захар
Съдържанието на статията:
- Какво да ядем с висока кръвна захар
- Какви храни не трябва да се ядат с повишена кръвна захар
- Хранене с висока кръвна захар по време на бременност
Диетата с висока кръвна захар е превенцията за развитието на диабет. На фона на вече съществуващо заболяване помага да се предотврати развитието на усложнения.
Хипергликемията може да бъде физиологично или патологично състояние, при което човек има повишаване на концентрацията на глюкоза в кръвта.
Признаците на висока кръвна захар включват слабост, бърза умора, летаргия, постоянна жажда, сухота в устата, повишено отделяне на урина, често уриниране (включително през нощта), загуба на тегло с нормален апетит, лошо заздравяване на повърхностни наранявания, появата на кожата на гнойни обриви, циреи, сърбеж на кожата и лигавиците, намален имунитет. Също така пациентите с хипергликемия често се оплакват от главоболие, намалено зрение, сънливост, раздразнителност.
Основният метод за нормализиране на високата кръвна захар е диетичната терапия.
Какво да ядем с висока кръвна захар
Диета с висока кръвна захар включва частично хранене (5-6 пъти на ден на малки порции), при наднормено тегло дневният прием на калории трябва да бъде ограничен до 250-300 ккал. Не трябва да се допуска преяждане. Продуктите се препоръчват да се варят, задушават, задушават или пекат.
Нуждата на организма от въглехидрати (250-300 g на ден) трябва да се осигури от зеленчуци, неподсладени плодове, пълнозърнести зърнени храни (елда, овесени ядки, по-рядко ечемик, перлен ечемик и просо). Зърнените култури се използват за готвене на зърнени храни, първи ястия, гювечи. Кашите се варят във вода, може да се добави мляко. Допускат се ръжен или пшеничен хляб от брашно от втори клас, брашнени продукти от пълнозърнесто брашно.
Диетата за хипергликемия трябва да бъде балансирана, за да осигури всички основни хранителни вещества
Бобовите растения могат да се включват в диетата 2-3 пъти седмично. Препоръчително е да се ядат пресни зеленчуци всеки ден, възможно е под формата на салати, подправени с растително масло, лимонов сок, зелен лук, магданоз, копър. Задушени или варени ястия се приготвят от бяло зеле и карфиол, броколи, тиквички, тикви, тиква и патладжан, домати, лук. Позволено е да се яде чесън, спанак, целина. Соевите продукти са разрешени в малки количества. Картофи, цвекло, варен грах, моркови трябва да бъдат включени в диетата не повече от 3 пъти седмично. Позволено е да се ядат боровинки, боровинки, боровинки, ябълки, дини, грейпфрути.
Диетата трябва да съдържа физиологично количество протеин. Предпочитание трябва да се даде на следните протеинови продукти:
- млечни продукти с ниско съдържание на мазнини (кефир, натурално кисело мляко без добавки, нискомаслено извара, кисело мляко, сирене);
- яйца и яйчен белтък (не повече от три на седмица);
- риба (минтай, треска, костур, щука, щука);
- морски дарове (миди, миди, скариди, октопод, калмари).
Разрешено е да се яде напоена херинга веднъж седмично. Препоръчва се кефир или натурално кисело мляко в количество от две чаши на ден. Месото трябва да се избира от сортове с ниско съдържание на мазнини. Хората с хипергликемия трябва да ядат говеждо, телешко, свинско и агнешко без мазнина, пилешко и пуешко без кожа. Позволено е да се яде заек, диетична наденица, варен език. Пациенти в напреднала възраст с повишени нива на глюкоза в кръвта се съветват да намалят количеството месо в диетата, като отдават предпочитание на рибата.
Мазнините, половината от които трябва да са растителни масла, са ограничени до 60 g на ден. Крем или заквасена сметана (не повече от 10% мазнини) могат да се добавят към готовите ястия (не повече от една супена лъжица). Използването на масло е ограничено до 20 g на ден, то трябва да се добавя към готови ястия. Салатите се подправят с растително масло; може да се използва и при приготвянето на първи ястия.
Когато спазвате диета за понижаване на кръвната захар, изберете растителни масла пред животински мазнини
Първите ястия трябва да се състоят главно от зърнени храни и зеленчуци и може да са млечни. Пациентите с хипергликемия могат да готвят супа, зелева супа, борш, цвекло на бульон от трици. Супа с месен или рибен бульон е разрешена веднъж на всеки десет дни. Окрошка е разрешена на суроватка или кефир.
От подправки за хипергликемия можете да използвате канела, куркума, шафран, джинджифил, ванилин, трябва да ограничите употребата на горчица и хрян. Допустимо е да се добавя ябълков оцет към храната. Сосовете могат да се готвят със зеленчуков бульон или мляко.
Подсладителите могат да служат като заместител на захарта, които са естествени (стевия, фруктоза, ксилитол, сорбитол) и синтетични (захарин, аспартам, сукралоза), докато последните се препоръчва да се консумират в малки количества. Дневната доза ксилитол не трябва да надвишава 35 g, в противен случай са възможни чревни нарушения. Фруктозата също трябва да се използва само в ограничени количества като заместител на захарта.
Разрешени са бисквити и сладкиши с фруктоза или ксилитол и малки количества мед. От плодовете може да се направи желе (за предпочитане върху агар-агар), мусове, компот.
На пациенти с хипергликемия се разрешават зеленчукови, горски и неподсладени плодови сокове, цикория, отвара от шипка, слаб чай, натурално черно кафе или с добавка на мляко, минерална вода. Ежедневното количество вода трябва да бъде 1,2–1,5 литра.
Трябва да се спазва режимът на пиене, като се пие около 1,4 литра вода дневно
В случай на високо кръвно налягане и сърдечни аномалии на фона на хипергликемия, хранителната сол трябва да бъде изключена от диетата. За всички останали пациенти с висока кръвна захар е допустим дневен прием на не повече от 4 g сол.
При хипергликемия и съпътстваща хиперхолестеролемия, за да се намалят нивата на холестерола, в диетата трябва да се включат храни, които имат липотропен ефект. За тази цел се препоръчват растителни масла (маслини, царевица, ленено семе), говеждо, тофу и храни, богати на фибри. Йодът допринася за подобряване на метаболизма на мазнините, поради което е препоръчително да включите водорасли в диетата. Изсушените водорасли могат да се смилат в кафемелачка и да се използват като сол. Препоръчително е да включите трици в диетата, които могат да се заливат с вряща вода и след това да се смесват с кисело мляко, кефир, извара или сок. Бульонът от трици може да се използва за приготвяне на напитки и супи.
Пациентите с хипергликемия трябва да ограничат приема на прости въглехидрати, да осигурят достатъчно обогатяване на храната, спазване на диетата. В процеса на разработване на диета с висока кръвна захар се вземат предвид телесното тегло на пациента, наличието на индивидуална непоносимост към определени храни, затлъстяване, съпътстващи заболявания, както и нивото на глюкоза в кръвта. В случай на хипергликемия се препоръчва да се разработи меню за седмицата преди разрешената храна.
Какви храни не трябва да се ядат с повишена кръвна захар
Диета с висока кръвна захар изисква изключване от диетата на алкохолни напитки, мазни меса, риба, карантия (сърце, черен дроб, бъбреци, бели дробове, мозък), пушено месо и рибни продукти, консерви, месни сосове, свинско, говеждо или агнешко мазнина, хайвер.
Нежелани са пикантни и солени твърди сирена със съдържание на мазнини над 40%, мазна заквасена сметана и сметана, кисели млека за продължително съхранение с добавена захар и / или плодове, извара. Банани, ананаси, фурми, смокини, грозде и стафиди, конфитюр, сладолед, какао и шоколад, пакетирани сокове, сладки безалкохолни газирани напитки, както и тестени изделия, грис, ориз са изключени от диетата.
При хипергликемия сладките и сладкарските изделия трябва да се изхвърлят.
Необходимо е напълно да се откаже използването на захар и първокласно брашно, както и продукти, които ги съдържат. Пикантни сосове, маргарин, мариновани и пържени храни с висока кръвна захар също трябва да бъдат изключени от менюто.
Хранене с висока кръвна захар по време на бременност
За бременни жени с хипергликемия също се препоръчват фракционни ястия - храната трябва да се приема на малки порции на всеки три часа, с нощна разлика не повече от 10 часа. Мляко и плодове не трябва да се консумират през нощта.
За закуска се препоръчват храни с високо съдържание на фибри, включително бисквити.
Трябва да се предпочита постно месо, като се опитвате да премахнете всички видими мазнини, доколкото е възможно. Допустимо е да се ядат пилешки супи; диетата трябва да включва сурови зеленчуци (включително зеленчукови салати), плодове и неподсладени плодове.
Бременните жени с хипергликемия трябва да се хранят на диета за предотвратяване на гестационен диабет.
Не се препоръчват гъби, червено месо и пикантни храни. Крем сиренето, маргаринът, сосовете са изключени. Храната не трябва да съдържа много сол и масло.
При повишена концентрация на глюкоза в кръвта, бременните жени трябва да пият най-малко 1-1,5 литра вода на ден.
За нормализиране на нивата на глюкозата, в допълнение към диетата, се препоръчва да се правят упражнения за физическа терапия всеки ден.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Анна Аксенова Медицински журналист За автора
Образование: 2004-2007 "Първи Киевски медицински колеж" специалност "Лабораторна диагностика".
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
