Bluefish - състав, свойства, подготовка

2024 Автор: Rachel Wainwright | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 07:39

Bluefish

Синята риба е хищна риба, принадлежаща към отряда на перхиформите и е един от обектите на риболова и риболова. Тялото й е плоско и удължено. Той достига пубертета до петгодишна възраст. Bluefish може да бъде дълъг до един метър и да тежи 15 килограма.

Bluefish се лови от края на юли до почти края на ноември. Обикновено се среща в устията на реките, където има много млади и млади риби, с които се храни този хищник. Доста трудно е да уловите тази риба, защото тя знае как да скочи от водата и освен това има голяма сила. Има случай, когато синята риба, извадена от водата, прехапа пръстите и краката на рибарите, нанасяйки им разранени рани, напомнящи на ухапвания от кучета.

Разпространение

Bluefish е един от представителите на мигриращите риби и се среща почти навсякъде в моретата от умерения и тропически климатичен пояс, с изключение на източния бряг на Тихия океан. Синята риба е широко разпространена в Черно и Азовско море.

Приложение на синя риба

Месото от синя риба има добър вкус и висока хранителна стойност. Той е бял на цвят и има плътна текстура. В продажба можете да намерите прясно, сладолед или осолена синя риба. В Русия тази риба често се продава под формата на филе, наречено "лаврак" и се използва за задушаване, печене или пържене.

Много вкусно ястие "Lufar в Киев". За да го приготвите, трябва да прекарате рибното филе през месомелачка. Получената кайма се осолява и черен пипер на вкус, старателно се омесва и от нея се оформят малки питки. Тортилите се навлажняват в разбито яйце, заливат се с брашно или галета и се запържват в голямо количество добре загрято растително масло. Преди сервиране баничките се заливат с разтопено масло. За гарнитура можете да сервирате варени зеленчуци, картофено пюре или пържени картофи. За декорация използвайте резенчета домати, леко осолени краставици, лимонови клинове и зелена салата.

Състав и свойства на синята риба

Bluefish е много популярен сред готвачи и домакини. Рибата се почиства лесно. Кожата й е мека и тънка. В месото на практика няма малки кости и когато се сготви, то запазва добре формата си, като същевременно остава доста сочно.

Месото от синя риба е ценен хранителен продукт. Съдържа около 20% протеини, над 5% мазнини и без въглехидрати. Калоричното съдържание на 100,0 от тази риба е 109,4 kcal.

Мазнините в луфар съдържат полиненаситени мастни киселини, които имат антиоксидантни свойства и предпазват хората от много заболявания на опорно-двигателния апарат, сърдечно-съдовата система и развитието на злокачествени новообразувания.

Протеинът от синя риба е лесно смилаем и затова месото от тази риба се използва широко в диетичното хранене, както и в диетата на възрастните хора и децата.

Освен това месото от синя риба съдържа много PP витамин и минерали. Така че в 100,0 грама синя риба съдържа 1,8 mg желязо, 220,0 mg фосфор, 30,0 mg калций, 335,0 mg калий и 100,0 mg натрий. Фосфорът, съдържащ се в синята риба, е много полезен за човешкото тяло, тъй като необходими за синтеза на множество ензими и молекули аденозин трифосфорна киселина (АТФ), които са енергийният резерв на всяка жива клетка.

Месото от синя риба също е богато на витамин В12 (цианокобаламин). Този витамин подобрява синтеза на миелин и ДНК, участва пряко в процеса на метаболизма на мазнините, подобрява процесите на клетъчно дишане, особено при хронична или остра хипоксия.

Редовната консумация на синя риба в храната има положителен ефект върху здравето на храносмилателната и нервната система, подобрява външния вид на кожата. Поради липсата на въглехидрати в месото от синя риба, то може да се използва в диетата на хора, страдащи от захарен диабет.

Видеоклип в YouTube, свързан със статията:

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.