Карфиол

2024 Автор: Rachel Wainwright | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 07:39

В древни времена човечеството е признавало зелето като царица на зеленчуците. Веднъж Марк Твен каза, че обикновеното зеле се е превърнало в карфиол след дипломирането си. По този начин карфиолът е интелигентен роднина на бялото зеле. Цветно се нарича не заради цвета си, а защото всичко се състои от съцветия (сякаш цъфти). Това зеле понякога се нарича "къдраво" и някой сравнява неговата форма с извивките на мозъка. Мненията на феновете на този зеленчук се съгласяват в едно: ползите от карфиола и свойството на лесно смилаемост, както и отличен вкус, го правят просто незаменим продукт в човешката диета.

Хранителната стойност Порция Карфиол 100гр Количество на порция Калории 25 Калории от мазнини 2.52 % Дневна стойност ^* Общо мазнини 0,28 g 0% Наситени мазнини 0,13 g 1% Полиненаситени. мазнини 0,03 g Мононенаситени. мазнини 0,03 g Холестерол 0 mg 0% Натрий 30 mg 1% Калий 299 mg 9% Общо въглехидрати 4,97 g 2% Захар 1.91 g Диетични фибри 2 g 8% Протеини 1.92 g 4% Витамин В6 9% Витамин С 80% Витамин К 19% Ниацин 3% Тиамин 3% Желязо 2% Калций 2% Магнезий 4% Фосфор 4% Цинк 2% * Изчисление за дневна диета от 2000 kcal

Съотношението на BJU в продукта

Източник: depositphotos.com Как да изгорите 25 kcal?

Разходка	6 минути
Джогинг	3 минути
Плуване	2 минути.
Колело	4 минути
Аеробика	5 минути.
Домакинска работа	8 минути

Още през 19 век арабите пренасят тази зеленчукова култура в Испания, където постепенно започва да расте. През 19 век европейците (английски, холандски и френски) научават за прекрасните свойства на карфиола и неговите ползи. Зеленчукът е дошъл в Русия по време на управлението на Екатерина II. В момента нискокалоричното съдържание на карфиол със своите свойства е много популярно в много страни по света.

Полезни свойства на карфиола и съдържание на калории

Всички видове зеле (броколи, бяло зеле, кальраби) имат полезни свойства. Но ползите от карфиола надвишават ползите от другите видове този зеленчук. В карфиола ползите са представени в богат минерален и витаминен състав и широк спектър от полезни ефекти за човешкото здраве.

Основните свойства на карфиола се считат за високо съдържание на витамини С, А и В. Ползите от карфиола са дори по-високи от тези на лимона, тъй като зелето съдържа повече витамини С и А.

Освен това карфиолът съдържа и други витамини:

Витамин Е;
Витамин D;
Витамин К;
Витамин Н;
Витамин U.

Именно в карфиола може да се намери толкова рядък витамин U. Но именно този витамин участва в процесите на организма по време на образуването на ензими.

Заедно с ползите от карфиол в многобройни витамини, той съдържа следните компоненти в състава си:

Въглехидрати;
Целулоза;
Протеини;
Органични киселини;
Полиненаситени киселини;
Нишесте;
Пектини;
Аминокиселини;
Естествени захари;
Пуринови съединения.

Необичайно свойство на карфиола е съдържанието на рядко вещество биотин, което предотвратява различни кожни заболявания, а също така перфектно укрепва нервната система. Например, поради нормалното съдържание на биотин в организма, той може да се справи добре с депресията и умората.

Осезаемите ползи от карфиола са в много полезните киселини в състава му. И така, заедно с факта, че в карфиола има малко калории, но има много киселини:

Тартроновая;
Ябълка;
Лимон.

Многобройните лечебни свойства на карфиола се дължат на съдържанието на минерали (соли) в него:

Калий;
Калций;
Кобалт;
Хлор;
Фосфор;
Магнезий;
Сяра;
Натрий;
Мед;
Манган;
Желязо;
Цинк;
Молибден.

Такъв сложен химичен състав осигурява предимствата на карфиола и съдържанието на калории в същото време е незначително.

Така че съдържанието на калории в карфиола е само 29 kcal. В същото време е много лесно да се наситите с такъв продукт. Това се дължи на хранителната стойност на този зеленчук. Хранителните стойности като основно свойство на карфиола са дадени по-долу:

Диетични фибри 10,5%;
Протеини 5%;
Въглехидрати 1,7%;
Натрий 0,8%;
Мазнини 0,5%.

Полезните свойства на карфиола и ниското му съдържание на калории не само осигуряват на тялото ценни хранителни вещества, дават усещане за ситост и в същото време не представляват заплаха от напълняване. Благодарение на ползите от карфиола, той може да се използва като естествено лекарство. Полезните свойства на карфиола, с неговото съдържание на калории, макар и много ниско, се използват активно от хората за борба с всички видове заболявания, както и за подобряване на здравето.

И така, основните свойства на карфиола са както следва:

Антикарциногенен;
Пречка за образуването на ракови клетки;
Предотвратяване на деформация на здрави клетки;
Подмладяване;
Почистване.

Свойството на карфиола да подмладява и прочиства организма от токсини и токсини се дължи на съдържанието на ензими в него.

Осезаемите ползи и свойства на карфиола се използват за профилактика и лечение на различни заболявания, като по този начин се постигат следните цели:

1. Укрепване на кръвоносните съдове;

2. Почистване на кръвта;

3. Укрепване на костната тъкан;

4. Подобряване на хемопоезата;

5. Нормализиране на метаболизма;

6. Укрепване на имунната система.

Приложение на карфиол

Поради ниското съдържание на фибри и нискокалорично съдържание на карфиол, този продукт се усвоява напълно и се усвоява от организма. В същото време не дразни стомашната стена. Ето защо ястията от карфиол се препоръчват да бъдат включени в диетата за хора със следните здравословни проблеми:

Болест на червата;
Заболяване на жлъчния мехур;
Нарушаване на стомашно-чревния тракт;
Чернодробни проблеми.

Полезните свойства на карфиола с калориите му отдавна го правят фаворит в диетичното меню. Така че карфиолът често се използва при изготвянето на терапевтични диети, диети за отслабване. Дори и да започнете да храните бебета, можете да използвате този конкретен зеленчук във варена форма.

Фибрите в карфиола са особено нежни, поради което не дразнят лигавицата на храносмилателните органи, много лесно се усвояват дори от болен или остарял организъм и не го натоварват. Следователно свойствата на карфиола и съдържанието на калории позволяват този продукт да се използва при такива сериозни заболявания:

Гастрит;
Язва.

Освен това ползите от карфиола в неговия сок се използват за лечение на язва и гастрит. Така че, пресният сок от зеленчук е в състояние да излекува язва на лигавицата на стомаха или дванадесетопръстника.

Ниското съдържание на калории в карфиола и свойството на ситост не само ще помогнат да не се напълнява, но и ще осигури изгарянето на излишните мазнини. Такова свойство на карфиола като съдържанието на тартронова киселина в него предотвратява образуването на мастни отлагания в организма. Именно това вещество ви позволява да изгаряте мазнини и да не съхранявате излишната захар в тялото. Ето защо този зеленчук се препоръчва за употреба при диабет, бронхит и гастрит. Карфиоловият сок действа най-добре в тези случаи.

Външно, ползите от карфиола определят използването му при изгаряния, както и за зарастване на рани, язви и екземи. За да направите това, нарязаният зеленчук се смесва с протеина на пилешко яйце и се нанася върху възпаленото място под формата на превръзка.

Най-добрият кулинарен вариант, така че ползите от карфиола и неговите свойства да бъдат запазени по възможно най-добрия начин, е да го сварите в леко подсолена вода.

Противопоказания и вреда от яденето на карфиол

Не трябва да се увличате с този зеленчук и да злоупотребявате с този продукт за хора като проблеми като:

Подагра;
Хранителна алергия.

Поради изключителните свойства на карфиола, поради наличието на пуринови съединения в него, е необходимо да се откаже от употребата му в случай на сърдечна недостатъчност и камъни в бъбреците. Абсолютно противопоказание е нарушение на пуриновия метаболизъм в организма.

Видеоклип в YouTube, свързан със статията:

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.