Карфиол
В древни времена човечеството е признавало зелето като царица на зеленчуците. Веднъж Марк Твен каза, че обикновеното зеле се е превърнало в карфиол след дипломирането си. По този начин карфиолът е интелигентен роднина на бялото зеле. Цветно се нарича не заради цвета си, а защото всичко се състои от съцветия (сякаш цъфти). Това зеле понякога се нарича "къдраво" и някой сравнява неговата форма с извивките на мозъка. Мненията на феновете на този зеленчук се съгласяват в едно: ползите от карфиола и свойството на лесно смилаемост, както и отличен вкус, го правят просто незаменим продукт в човешката диета.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 25 kcal?
| Разходка | 6 минути |
| Джогинг | 3 минути |
| Плуване | 2 минути. |
| Колело | 4 минути |
| Аеробика | 5 минути. |
| Домакинска работа | 8 минути |
Още през 19 век арабите пренасят тази зеленчукова култура в Испания, където постепенно започва да расте. През 19 век европейците (английски, холандски и френски) научават за прекрасните свойства на карфиола и неговите ползи. Зеленчукът е дошъл в Русия по време на управлението на Екатерина II. В момента нискокалоричното съдържание на карфиол със своите свойства е много популярно в много страни по света.
Полезни свойства на карфиола и съдържание на калории
Всички видове зеле (броколи, бяло зеле, кальраби) имат полезни свойства. Но ползите от карфиола надвишават ползите от другите видове този зеленчук. В карфиола ползите са представени в богат минерален и витаминен състав и широк спектър от полезни ефекти за човешкото здраве.
Основните свойства на карфиола се считат за високо съдържание на витамини С, А и В. Ползите от карфиола са дори по-високи от тези на лимона, тъй като зелето съдържа повече витамини С и А.
Освен това карфиолът съдържа и други витамини:
- Витамин Е;
- Витамин D;
- Витамин К;
- Витамин Н;
- Витамин U.
Именно в карфиола може да се намери толкова рядък витамин U. Но именно този витамин участва в процесите на организма по време на образуването на ензими.
Заедно с ползите от карфиол в многобройни витамини, той съдържа следните компоненти в състава си:
- Въглехидрати;
- Целулоза;
- Протеини;
- Органични киселини;
- Полиненаситени киселини;
- Нишесте;
- Пектини;
- Аминокиселини;
- Естествени захари;
- Пуринови съединения.
Необичайно свойство на карфиола е съдържанието на рядко вещество биотин, което предотвратява различни кожни заболявания, а също така перфектно укрепва нервната система. Например, поради нормалното съдържание на биотин в организма, той може да се справи добре с депресията и умората.
Осезаемите ползи от карфиола са в много полезните киселини в състава му. И така, заедно с факта, че в карфиола има малко калории, но има много киселини:
- Тартроновая;
- Ябълка;
- Лимон.
Многобройните лечебни свойства на карфиола се дължат на съдържанието на минерали (соли) в него:
- Калий;
- Калций;
- Кобалт;
- Хлор;
- Фосфор;
- Магнезий;
- Сяра;
- Натрий;
- Мед;
- Манган;
- Желязо;
- Цинк;
- Молибден.
Такъв сложен химичен състав осигурява предимствата на карфиола и съдържанието на калории в същото време е незначително.
Така че съдържанието на калории в карфиола е само 29 kcal. В същото време е много лесно да се наситите с такъв продукт. Това се дължи на хранителната стойност на този зеленчук. Хранителните стойности като основно свойство на карфиола са дадени по-долу:
- Диетични фибри 10,5%;
- Протеини 5%;
- Въглехидрати 1,7%;
- Натрий 0,8%;
- Мазнини 0,5%.
Полезните свойства на карфиола и ниското му съдържание на калории не само осигуряват на тялото ценни хранителни вещества, дават усещане за ситост и в същото време не представляват заплаха от напълняване. Благодарение на ползите от карфиола, той може да се използва като естествено лекарство. Полезните свойства на карфиола, с неговото съдържание на калории, макар и много ниско, се използват активно от хората за борба с всички видове заболявания, както и за подобряване на здравето.
И така, основните свойства на карфиола са както следва:
- Антикарциногенен;
- Пречка за образуването на ракови клетки;
- Предотвратяване на деформация на здрави клетки;
- Подмладяване;
- Почистване.
Свойството на карфиола да подмладява и прочиства организма от токсини и токсини се дължи на съдържанието на ензими в него.
Осезаемите ползи и свойства на карфиола се използват за профилактика и лечение на различни заболявания, като по този начин се постигат следните цели:
1. Укрепване на кръвоносните съдове;
2. Почистване на кръвта;
3. Укрепване на костната тъкан;
4. Подобряване на хемопоезата;
5. Нормализиране на метаболизма;
6. Укрепване на имунната система.
Приложение на карфиол
Поради ниското съдържание на фибри и нискокалорично съдържание на карфиол, този продукт се усвоява напълно и се усвоява от организма. В същото време не дразни стомашната стена. Ето защо ястията от карфиол се препоръчват да бъдат включени в диетата за хора със следните здравословни проблеми:
- Болест на червата;
- Заболяване на жлъчния мехур;
- Нарушаване на стомашно-чревния тракт;
- Чернодробни проблеми.
Полезните свойства на карфиола с калориите му отдавна го правят фаворит в диетичното меню. Така че карфиолът често се използва при изготвянето на терапевтични диети, диети за отслабване. Дори и да започнете да храните бебета, можете да използвате този конкретен зеленчук във варена форма.
Фибрите в карфиола са особено нежни, поради което не дразнят лигавицата на храносмилателните органи, много лесно се усвояват дори от болен или остарял организъм и не го натоварват. Следователно свойствата на карфиола и съдържанието на калории позволяват този продукт да се използва при такива сериозни заболявания:
- Гастрит;
- Язва.
Освен това ползите от карфиола в неговия сок се използват за лечение на язва и гастрит. Така че, пресният сок от зеленчук е в състояние да излекува язва на лигавицата на стомаха или дванадесетопръстника.
Ниското съдържание на калории в карфиола и свойството на ситост не само ще помогнат да не се напълнява, но и ще осигури изгарянето на излишните мазнини. Такова свойство на карфиола като съдържанието на тартронова киселина в него предотвратява образуването на мастни отлагания в организма. Именно това вещество ви позволява да изгаряте мазнини и да не съхранявате излишната захар в тялото. Ето защо този зеленчук се препоръчва за употреба при диабет, бронхит и гастрит. Карфиоловият сок действа най-добре в тези случаи.
Външно, ползите от карфиола определят използването му при изгаряния, както и за зарастване на рани, язви и екземи. За да направите това, нарязаният зеленчук се смесва с протеина на пилешко яйце и се нанася върху възпаленото място под формата на превръзка.
Най-добрият кулинарен вариант, така че ползите от карфиола и неговите свойства да бъдат запазени по възможно най-добрия начин, е да го сварите в леко подсолена вода.
Противопоказания и вреда от яденето на карфиол
Не трябва да се увличате с този зеленчук и да злоупотребявате с този продукт за хора като проблеми като:
- Подагра;
- Хранителна алергия.
Поради изключителните свойства на карфиола, поради наличието на пуринови съединения в него, е необходимо да се откаже от употребата му в случай на сърдечна недостатъчност и камъни в бъбреците. Абсолютно противопоказание е нарушение на пуриновия метаболизъм в организма.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
