Витамин К

2024 Автор: Rachel Wainwright | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 07:39

Витамин К е мастноразтворим витамин. Този витамин се съхранява в малки дози в черния дроб, има тенденция да се разпада на светлина и в алкални разтвори. Витамин К е открит през 1935 г. от датския учен Хенри Дам. За своето откритие той е отличен с Нобелова награда. Дам установява, че витаминът е важен за коагулацията (съсирването на кръвта), в резултат на което му е присъдена буквата k.

В природата витамините от групата К се представят в две форми:

Растителен филохинон (k1);
Бактериален менахинон (k2).

Филохинонът регулира процесите на съсирване на кръвта в тялото, ускорява зарастването на рани и спира кървенето. Той е от съществено значение за правилното функциониране на чернодробните клетки. В случай на недостиг на растителен филохинон, производството на много кръвни компоненти, участващи в процесите на коагулация, намалява, а пропускливостта на капилярите се увеличава.

Основната причина за дефицита на филохинон при хората е нарушение на неговата абсорбция в стомашно-чревния тракт поради нарушения в хепатобилиарната система или поради чревни заболявания.

Липсата на витамин при малки деца води до хеморагична болест.

Хранителният фактор не играе съществена роля за образуването на дефицит на витамини от група К. Това се дължи на широкото им разпространение в хранителните продукти, както и на високата им устойчивост на топлинна обработка.

Ролята на витамин К в организма

Витамин К е ензимен витамин, хормон витамин и антиоксидант. Важно е за съсирването на кръвта. В момента е доказано, че процесът на съсирване на кръвта изисква наличието на поне 10 активни протеина, синтезът на 5 от които пряко зависи от наличието на витамини К в организма.

Витаминът е от съществено значение за черния дроб да произвежда протромбин (вещество, което помага за образуването на кръвни съсиреци) и спира вътрешното кървене. Освен това витаминът помага за задържане на калций в костната тъкан.

Липса на витамин К в организма

Единственият документиран симптом на недостиг на витамини е кръвоизлив (свободно кървене).

При нормални условия дефицитът на витамин К при хората е почти невъзможен, тъй като бактериите в червата постоянно го произвеждат в малки количества, които отиват директно в кръвния поток. Освен това витаминът присъства в много растителни храни.

Тъй като обаче витамин К е мастноразтворим, малко количество мазнини трябва да присъства в червата за нормалното му усвояване.

Хиповитаминозата може да причини:

Чревна дисбиоза (например след лечение със сулфонамиди и антибиотици);
Липса на жлъчни киселини, необходими за усвояването на мастноразтворимите витамини (например при патология на жлъчните пътища или черния дроб);
Отравяне с антивитамини К (трето поколение цефалоспорини, кумаринови антикоагуланти).

Можете да откриете хиповитаминоза при новородени, когато на 2-4-ия ден от живота има кървене от пъпния остатък, мелена, метрорагия, а в особено тежки случаи - кръвоизлив в черния дроб, надбъбречните жлези, мозъка, белите дробове. Това се дължи на факта, че червата на новородените са стерилни, тоест витамин К не се синтезира от микрофлората.

Въпреки факта, че кърмата съдържа малко от този витамин, кърменето може да осигури на бебето коагулационни фактори при майката и да намали риска от развитие на хеморагична болест на новороденото.

Днес в повечето болници новородените се инжектират с витамин А непосредствено след раждането, за да се предотврати дефицит.

Излишък на витамин К

Дори при прекомерен прием на витамини токсичните странични ефекти са изключително редки.

Въвеждането на синтетичен витамин може да доведе до пожълтяване на очите и кожата, повишаване на билирубина в кръвта и хемолитична анемия.

Ежедневна нужда от витамин К

Здравият възрастен се нуждае от дневен прием от 120 mcg от витамина. При диетичното хранене нуждата е от 0,12 до 0,36 mg на ден.

Хранителни източници

Основните хранителни източници на витамин К са: брюкселско зеле и карфиол, маруля, спанак, тиквички, овес, сирене, яйца, масло, цвекло, грах, картофи, домати, праскови, портокали, пшеница, царевица, банани, моркови, пресен магданоз, зелен чай.

Малко количество витамин се съдържа в листата на копривата, стигмите от царевица, зърнените култури, млякото, върховете на морковите, плодовете на офика, равнец