Калиев нитрат - разтвор, приготвяне, приложение

2024 Автор: Rachel Wainwright | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 07:39

Калиев нитрат

Какво е калиев нитрат

Калиев нитрат е неорганично бинарно съединение, представено с формулата KNO ₃, известно още като калиев нитрат, калиев нитрат, калиев нитрат. Съединение KNO ₃ е безцветен кристален прах, нелетлив, без мирис, с хигроскопични свойства. Веществото е силно разтворимо във вода. Не е токсичен за животните. В природата веществото KNO _{3 се} среща под формата на минерала нитрокалит, най-големите находища на който се намират в Източна Индия и Чили. В малки количества се среща в растенията и животните.

Химични свойства и методи за получаване на калиев нитрат

Калиев нитрат KNO _{3 се} разлага при 400 ° C, образувайки калиев нитрит KNO ₂ и кислород O ₂. Това вещество действа като силен окислител, реагира с горими материали и редуктори. Веществото KNO _{3 се} редуцира с водород в момента на изолиране.

В лабораторни условия KNO _{3 се} получава чрез реакция на поташ Ca (NO ₃) ₂ и калциев нитрат K ₂ CO ₃, което е най-старият метод за получаване на това вещество. В момента вместо калий се използва калиев сулфат K ₂ SO ₄. Разтворът на калиев нитрат се получава чрез същата реакция. Сред съвременните методи за получаване на калиев нитрат KNO _3, реакцията на калиев хлорид KCl и натриев нитрат NaNO _{3 е} по-достъпна и по-евтина.

Приложения на калиев нитрат

Като тор се използва калиев нитрат KNO ₃, както и разтвор на калиев нитрат (един от азотните торове, богати на калий, който е основен компонент за растежа на растенията). Също така веществото се използва в електровакуумната промишленост, металургията, производството на оптично стъкло, при производството на барут.

Хранителни свойства на калиев нитрат

Калиев нитрат е широко използван в хранително-вкусовата промишленост като хранителна добавка E252, която принадлежи към категорията на консервантите.

Консерванти - химикали, хранителни добавки E200 - E299, които потискат растежа на микроорганизмите в продукта, както и предотвратяват появата на неприятна миризма и вкус на продукта, развитието на плесенни процеси, образуването на токсини от микробен произход.

Калиев нитрат се използва в производството на:

• сирена (твърди, полутвърди, меки);
• аналози на сирена на млечна основа;
• колбаси и месни продукти (осолени, варени, пушени), консерви от месо;
• рибни продукти (херинга, осолена и маринована цаца);
• продукти от гъши черен дроб.

Хранителната добавка също е фиксатор на цвета. Веществото се добавя към хранителни продукти, за да запази по-дълго атрактивния външен вид на продукта. Има лек антибактериален ефект.

Ефекти на калиев нитрат върху тялото

Калиев нитрат произвежда канцерогенен ефект - развитието на злокачествени новообразувания под въздействието на външни фактори. Въпреки това, в препоръчаните дози, E252 няма вредно въздействие върху тялото на възрастен човек. Отрицателният ефект на нитратите се обяснява с превръщането им в човешкото тяло в нитрити (в хранителните продукти има неконтролирано превръщане на калиев нитрат в нитрити) и канцерогенни нитрозамини. Количеството нитрати, които постъпват в организма с хранителни добавки, по-специално с Е252, е незначително в сравнение със съдържанието на тези вещества в питейната вода, както и в зеленчуците (в резултат на прекомерно торене).

Дългосрочното излагане на Е252 в малки дози върху тялото може да доведе до развитието на следните симптоми и заболявания:

• Силна коремна болка
• Слабост
• Замайване
• Психични разстройства
• Нарушение на пространствената ориентация
• Аритмия
• Възпаление на бъбреците
• Анемия

правна информация

Калиевият нитрат като хранителна добавка е одобрен за употреба в производството на храни в Руската федерация и Украйна, както и в страните от Европейския съюз.

Продукти, съдържащи калиев нитрат, не се препоръчват за ежедневна консумация. Хранителната добавка E252 е забранена за използване при производството на бебешки храни.

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.